白だし1本で作る。小松菜のおひたしレシピ

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調理時間 5分

保存期間：冷蔵で3日

電子レンジと白だしで作る、手間いらずで簡単な小松菜のおひたしです。上品な白だしとクセのない小松菜は、和食や中華の幅広いおかずと合わせやすく、箸休めにもぴったり。電子レンジで調理したとは思えないシャキシャキ食感が家族にも好評です。

茎は短めに切り、葉は長めに切ると火の通りが均一になります。冷蔵で3日ほど保存可能で、作り置きしておくと副菜を添えたいときに活躍してくれますよ。

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材料（3～4人分）

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小松菜 1束（約200g）
白だし（10倍濃縮）大さじ1と1/2杯

作り方

1.小松菜を洗って切る

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小松菜の根元を切り落として洗い、茎を約4cm、葉を約5～6cmに切ります。 ※小松菜に水分がついたまま次の工程で加熱するため、水けはきっちり切らないでください。

2.電子レンジで加熱する

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耐熱容器に茎、葉の順番で重ねて入れます。ラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで2分から2分半加熱します。加熱後まだ茎が硬ければラップをかけ直して3分ほど置きます。

3.白だしを和える

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家で食べる場合で汁気を残して薄味に仕上げたいときは、容器を傾けて水気を切ります。お弁当用や汁気を少なく味染みを良くしたいときは、手でぎゅっと絞って水気を切ります。白だしを加えて箸で和え、器に盛り付けて完成です。

※時間がある場合は、白だしを和えてからラップをぴったりかけ、10分以上置いて味をなじませてください。白だしの代わりにめんつゆ（3倍濃縮）を使う場合は大さじ3杯が目安です。

マンネリを防ぐおすすめアレンジ

筆者は甘めにしたいときは砂糖を小さじ1杯ほど足す、刺激や風味を足したいときはからしを少量和える、などそのときの気分でアレンジしています。マヨネーズを加えると、お子さんでも食べやすいマイルドな味付けになりますよ。

また、梅干しや白すりごま、ちりめんじゃこ、刻み海苔などを和えるアレンジがおすすめです。食べごたえを出したいときは、炒り卵やちくわ、ツナ缶などを加えてください。