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鶏大根とこんにゃくの照り煮

「鶏大根とこんにゃくの照り煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大根、鶏もも肉、こんにゃくをじっくり甘辛く煮込んでてりてりに仕上げます。ごはんにもぴったり！おつまみとしてもおすすめですよ。 2023年12月12日更新

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カテゴリー：

レシピ

乾物・海藻・こんにゃくこんにゃく

調理時間

25 分

- (0件)

クリップ

773

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

300kcal

たんぱく質

18.8g

脂質

15.6g

炭水化物

20.3g

糖質

18.2g

食塩相当量

3.2g

材料

（3人分）

鶏もも肉 300g
酒大さじ1/2杯
片栗粉大さじ1杯
大根 300g
こんにゃく 1/2枚(100g)
水 100cc
a. みりん大さじ2杯
a. 砂糖大さじ2杯
a. しょうゆ大さじ3杯
a. だしの素小さじ1杯
サラダ油小さじ1杯

下ごしらえ

・大根は1.5cm幅の半月切りにし、レンジ600Wで2分加熱します。

作り方

鶏肉をひと口大の大きさに切り、酒をもみ込んで片栗粉をまぶします。

鍋にサラダ油を引いて熱し、鶏肉を皮目から焼き色がつくまで焼きます。

こんにゃくを手でちぎりながら加え、さっと炒めます。

大根、水を入れてひと煮立ちさせたら弱中火で10分加熱します。

(a)を加えて落とし蓋をしたら弱中火で10分ほど煮ます。

コツ・ポイント

鶏肉は酒を揉み込んでから片栗粉をまぶしてください。
こんにゃくは手でちぎることで煮汁がしみこみやすくなります。

よくある質問

・落とし蓋は代用できますか？
落とし蓋がない場合は、クッキングシートやアルミホイルで代用可能です。

・作り置きできますか？（冷蔵）

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・作り置きをお弁当に入れる場合
作り置きをした料理をお弁当に入れる場合はレンジなどで十分に加熱します。そして、しっかり冷まし、水分を拭き取ってから詰めてください。