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11. おつまみやデザートに。桃と生ハムのカプレーゼ
桃と生ハムで作るおつまみ＆デザートのレシピ。塩気のある生ハムが、メロンや桃などの甘いフルーツに合うのは、よく知られていることですね。そこへモッツァレラチーズを加えて、トリュフ塩で調味することによって、おいしさと風味が倍増。大皿に盛り付ければ、パーティーにも重宝しますよ。
12. ナンプラーとトリュフ塩で。ゴーヤチャンプルー
沖縄を代表する夏野菜、ゴーヤの炒め物がゴーヤチャンプルー。人によって好き嫌いがあるものの、ゴーヤ独特の苦みが日本酒や焼酎によく合うと評判です。
豆腐や豚肉、卵などの具材は定番ながら、ナンプラーと炒め油にギーを使用するエスニック風のレシピ。そこへトリュフ塩を加えることで、さらに風味とおいしさがアップします。
豆腐や豚肉、卵などの具材は定番ながら、ナンプラーと炒め油にギーを使用するエスニック風のレシピ。そこへトリュフ塩を加えることで、さらに風味とおいしさがアップします。
13. ローズマリー香る。ポテトエッグのオーブン焼き
マッシュポテトで生卵を包んだ、おしゃれなグラス入りのおつまみレシピ。トリュフとローズマリーが香る、風味豊かでとろりとした味わいが、ワインやビールによく合います。レシピではダブルウォールのグラスを使っていますが、オーブンで焼くので、必ず耐熱性のある容器を使用してください。
14. 白ワインに。アボカドとマッシュルームの炒め物
コクのあるクリーミーな味わいが持ち味のアボカドを、マッシュルームと一緒に、ココナッツオイルで炒め物にしています。調味料はトリュフ塩とレモン果汁だけながら、ほどよい酸味とトリュフの香りがベストマッチ。おつまみにするなら、すっきりしたドライタイプの白ワインがおすすめです。
【サラダ】トリュフ塩で簡単に作るレシピ
サラダには塩と酢、オイルなどで作るドレッシングをかけるのが定番。その塩をトリュフ塩に代えるだけで、風味と味わいが一変します。ここで紹介するサラダレシピのなかで、どの料理が一番お気に入りでしょうか。
15. きのこたっぷり。サニーレタスのホットサラダ
皿に盛り付けたサニーレタスと赤パプリカに、炒めた椎茸と舞茸をのせて、ホットサラダ風に仕上げています。みじん切りとトッピングのチップスで、にんにくの風味が効いたパンチのある味わいがポイント。バルサミコクリームのまろやかな酸味と、トリュフの香りが食欲をそそるひと品です。
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