目次
11. 焼くだけで完成。きのことアーモンドのグリル
エリンギとしめじ、アーモンドがあるだけで、おつまみを簡単に作ることができます。調味料は、オリーブオイルとトリュフ塩だけといたってシンプル。
レシピではオーブンを使用していますが、もちろんトースターでも作れます。アーモンドの香ばしさときのこの旨味、トリュフの風味でお酒がすすむこと間違いなしです。
レシピではオーブンを使用していますが、もちろんトースターでも作れます。アーモンドの香ばしさときのこの旨味、トリュフの風味でお酒がすすむこと間違いなしです。
12. おつまみやデザートに。桃と生ハムのカプレーゼ
桃と生ハムで作るおつまみ＆デザートのレシピ。塩気のある生ハムが、メロンや桃などの甘いフルーツに合うのは、よく知られていることですね。そこへモッツァレラチーズを加えて、トリュフ塩で調味することによって、おいしさと風味が倍増。大皿に盛り付ければ、パーティーにも重宝しますよ。
13. ビールに！トリュフ塩とチーズのポテトフライ
ビールのおつまみといえば、フライなどの揚げ物がよく合いますね。なかでもポテトフライはボリューム満点で、おつまみだけでなくお子さんのおやつにも最適です。そんな揚げたてポテトにトリュフ塩と、パルミジャーノのすりおろしをかけるだけで完成。ビールと相性抜群な絶品のひと品ですよ。
14. ナンプラーとトリュフ塩で。ゴーヤチャンプルー
沖縄を代表する夏野菜、ゴーヤの炒め物がゴーヤチャンプルー。人によって好き嫌いがあるものの、ゴーヤ独特の苦みが日本酒や焼酎によく合うと評判です。
豆腐や豚肉、卵などの具材は定番ながら、ナンプラーと炒め油にギーを使用するエスニック風のレシピ。そこへトリュフ塩を加えることで、さらに風味とおいしさがアップします。
豆腐や豚肉、卵などの具材は定番ながら、ナンプラーと炒め油にギーを使用するエスニック風のレシピ。そこへトリュフ塩を加えることで、さらに風味とおいしさがアップします。
15. ローズマリー香る。ポテトエッグのオーブン焼き
マッシュポテトで生卵を包んだ、おしゃれなグラス入りのおつまみレシピ。トリュフとローズマリーが香る、風味豊かでとろりとした味わいが、ワインやビールによく合います。レシピではダブルウォールのグラスを使っていますが、オーブンで焼くので、必ず耐熱性のある容器を使用してください。
16. 白ワインに。アボカドとマッシュルームの炒め物
コクのあるクリーミーな味わいが持ち味のアボカドを、マッシュルームと一緒に、ココナッツオイルで炒め物にしています。調味料はトリュフ塩とレモン果汁だけながら、ほどよい酸味とトリュフの香りがベストマッチ。おつまみにするなら、すっきりしたドライタイプの白ワインがおすすめです。
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