基本の塩キャラメルソースの作り方
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分量：グラニュー糖200g、バター90g（6個に切る）、生クリーム120ml、コーシャーソルト小さじ1（塩加減はお好みで）
*コーシャーソルトが無い場合は、精製されてない塩を使います。
鍋にグラニュー糖を入れ、かき混ぜながら中火にかけます。
砂糖は固まり始め、重く、茶色になってきます。焦がさない様に気をつけながらかき混ぜます。砂糖が完全に溶けたらすぐにバターを入れます。多少、跳ねるので気をつけます。
バターが完全に溶けるまで、2〜3分かき混ぜ続けます。
ゆっくりと生クリームをかき混ぜながら入れていきます。
跳ねるので十分に気をつけて下さい。
クリームを沸騰させます。ふきこぼれない様に気をつけます。
火から下し、塩小さじ1を加えます。完全に冷ましてから、ジャーに入れ、冷蔵庫で保存します。使用する時は、少し温めてから使って下さい。
*コーシャーソルトが無い場合は、精製されてない塩を使います。
鍋にグラニュー糖を入れ、かき混ぜながら中火にかけます。
砂糖は固まり始め、重く、茶色になってきます。焦がさない様に気をつけながらかき混ぜます。砂糖が完全に溶けたらすぐにバターを入れます。多少、跳ねるので気をつけます。
バターが完全に溶けるまで、2〜3分かき混ぜ続けます。
ゆっくりと生クリームをかき混ぜながら入れていきます。
跳ねるので十分に気をつけて下さい。
クリームを沸騰させます。ふきこぼれない様に気をつけます。
火から下し、塩小さじ1を加えます。完全に冷ましてから、ジャーに入れ、冷蔵庫で保存します。使用する時は、少し温めてから使って下さい。
塩キャラメルフレンチトースト
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メープルシロップのかわりに塩キャラメルソースをかけます。お好みで粉砂糖をふれば出来上がり。甘さの中の塩味がフレンチトーストを大人の味にしてくれます。
塩キャラメルカップケーキ
クリームやチョコレートのお好みのカップケーキの仕上げに塩キャラメルソースをふります。塩味が、甘いクリームのアクセントになり美味しいさが増します。
塩キャラメルポップコーン
ポップコーンに塩キャラメルは以外なマッチングですが、なかなかいけます。
塩キャラメルチーズケーキ
this salted caramel cheesecake with a shortbread macadamia nut crust is beautiful and delicious. A huge favorite at our house
レアチーズケーキ、ベイクドチーズケーキのどちらでも、塩キャラメルソースが合います。
かけるソースの量は少量でも、塩味が十分発揮されます。
かけるソースの量は少量でも、塩味が十分発揮されます。
塩キャラメルパンプキンパフェ
メイソンジャーに入れた、パンプキンパフェのトッピングとして、塩キャラメルをかけると、塩がスパイス類と混ざり合って違和感なく食べられます。
塩キャラメルホットチョコレート
メイソンジャーにホットチョコレートを入れ、仕上げはホイップクリームに塩キャラメルソースにすると、甘さ加減が絶妙になります。
