家庭で塩キャラメルソースを作ろう♡使い方もご紹介♩

塩キャラメルの人気が上昇中で、デザートやスイーツに積極的に使われる様になってきましたね。ホームメイドでも割りと簡単にソースが作れますよ。スイーツ中心に、幅広く利用できるソースなので、一度、是非、作って使ってみませんか？レシピを紹介しますね。

2017年1月31日更新

ライター : TK

海外に住んでいるので外国のレシピをメインに記事を書いています！

基本の塩キャラメルソースの作り方

分量：グラニュー糖200g、バター90g（6個に切る）、生クリーム120ml、コーシャーソルト小さじ1（塩加減はお好みで） *コーシャーソルトが無い場合は、精製されてない塩を使います。鍋にグラニュー糖を入れ、かき混ぜながら中火にかけます。砂糖は固まり始め、重く、茶色になってきます。焦がさない様に気をつけながらかき混ぜます。砂糖が完全に溶けたらすぐにバターを入れます。多少、跳ねるので気をつけます。バターが完全に溶けるまで、2〜3分かき混ぜ続けます。ゆっくりと生クリームをかき混ぜながら入れていきます。跳ねるので十分に気をつけて下さい。クリームを沸騰させます。ふきこぼれない様に気をつけます。火から下し、塩小さじ1を加えます。完全に冷ましてから、ジャーに入れ、冷蔵庫で保存します。使用する時は、少し温めてから使って下さい。