ひと口食べると幸せな気分に♪牛乳、バター、砂糖の材料3つで作るなめらか食感で濃厚な味わいの生キャラメルレシピをご紹介します。ことこと煮詰めて作るので時間はかかりますが、それを吹き飛ばしてくれるほどのおいしさです。生クリームを使っていないことにきっと驚くはずですよ。
生キャラメルの基本レシピ！材料３つで至福の味
一大ブームを引き起こした生キャラメルがなんと材料3つで作れるんです。レシピを詳しく解説します。時間をかけて煮詰めていくので手間はかかりますが、火加減に注意して混ぜるだけなので案外簡単♪極上の生キャラメルをおうちでどうぞお楽しみください。
生キャラメルの基本レシピ
Photo by lanne_mm
材料（7×12cmの型・約15個分）
Photo by lanne_mm
・牛乳（低脂肪でないもの） 200g
・砂糖 60g
・無塩バター 30g
・砂糖 60g
・無塩バター 30g
作り方
1. 型にクッキングシートを敷く
Photo by lanne_mm
型にクッキングシートを敷きます。型は四角い形ならなんでもOK！ちょうどいい型がないときは、タッパーなどで代用してください。
2. 鍋に材料を入れる
Photo by lanne_mm
鍋に牛乳、バター、砂糖を入れて、火にかけます。
3. ことこと煮詰める
Photo by lanne_mm
沸騰して、バターや砂糖が溶けたら、弱火にします。混ぜるのをやめたときに、少しだけポコポコと沸く程度の弱火でOKです。絶えずゆっくりシリコンベラや木べらで30～45分ほど混ぜましょう。
Photo by lanne_mm
15分くらいたつと、色が黄色っぽくなり、少しとろみがついてきます。
Photo by lanne_mm
25分くらいたつと、さらに黄色くなりとろみも強くなってきます。
Photo by lanne_mm
30分くらいたつと、だんだん泡が大きくなってきます。ここまできたらできあがりはもうすぐです。焦げやすくなってきますので、底や鍋のカベにを意識しながら混ぜ続けます。
4. 混ぜ終わりの確認
