Name: トリュフ塩で高級レストランの味わい！おすすめのレシピ17選
Cuisine: 日本

水菜とトマト、玉ねぎ、きゅうりの野菜に、市販のローストビーフを加えて作る贅沢なサラダです。ドレッシングはオリーブオイルや米酢、砂糖など定番の材料に、トリュフ塩とブラックペッパーを加えるのがコツ。

風味豊かな香りとスパイシーさ、酸味が相まった旨味とおいしさで、飽きることなくいくらでも食べることができます。

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【デザート】トリュフ塩が香る人気レシピ

食後にいただくデザートといえば、日本では甘いスイーツが普通ですね。しかしトリュフをよく使用するフランスでは、食後にチーズを食べるなど、日本とは異なるのが一般的。そんな甘くないデザートのレシピを選んでみました。

17. Wトリュフで。濃厚な味わいのなめらかプリン

出典：recipe.rakuten.co.jp

甘いスイーツプリンではなく、チーズのように濃厚な味わいが特徴です。中には生クリームが入っている、鶏がらスープの素をだしにした茶碗蒸しのようなプリンで、調味料にはトリュフ塩を使用。仕上げにもトリュフオイルをかけているため、トリュフの香りと豊かな風味がより一層感じられます。

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「トリュフ塩」とはどんなもの？

出典：www.amazon.co.jp

トリュフ塩とはその名のとおり、黒や白トリュフを細かく砕いて、天然の塩に混ぜ合わせた調味料のことです。ひとつまみかけるだけで、いつもの料理があっという間に高級感あふれる仕上がりになると評判。いま話題の調味料として、主婦の間でたいへん注目を浴びています。

黒トリュフ塩と白トリュフ塩の違い

香りを楽しむ高級食材であるトリュフは、黒と白の2種類があります。フランスでよく採れる黒は、海苔の佃煮のような土の香り。イタリアでよく採れる白はにんにくみたいな香りと、日本では例えられています。

白のほう香りが強くが希少なため、黒より価格が高いとされますが、トリュフ塩ではそれほどの価格差はありません。比較的手頃な価格で購入できるので、両方を購入して、香りの違いを楽しんでみるのもいいですね。