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【サラダ】トリュフ塩で簡単に作るレシピ3選
サラダには塩と酢、オイルなどで作るドレッシングをかけるのが定番。その塩をトリュフ塩に代えるだけで、風味と味わいが一変します。ここで紹介するサラダレシピのなかで、どの料理が一番お気に入りでしょうか。
17. 白と黒のトリュフ風味。落花生キャロットラぺ
トリュフ塩とワインビネガー、レモン汁やサラダオイルで和えたキャロットラぺです。トッピングの落花生の食感がいいアクセントに。シンプルで簡単なのに高級感があって、ちょっとしたおもてなし料理にもぴったりです。レシピではトリュフオイルを加えて、さらに香り高く仕上げてあります。
18. きのこたっぷり。サニーレタスのホットサラダ
皿に盛り付けたサニーレタスと赤パプリカに、炒めた椎茸と舞茸をのせて、ホットサラダ風に仕上げています。みじん切りとトッピングのチップスで、にんにくの風味が効いたパンチのある味わいがポイント。バルサミコクリームのまろやかな酸味と、トリュフの香りが食欲をそそるひと品です。
19. トリュフ塩が隠し味。ローストビーフのサラダ
水菜とトマト、玉ねぎ、きゅうりの野菜に、市販のローストビーフを加えて作る贅沢なサラダです。ドレッシングはオリーブオイルや米酢、砂糖など定番の材料に、トリュフ塩とブラックペッパーを加えるのがコツ。
風味豊かな香りとスパイシーさ、酸味が相まった旨味とおいしさで、飽きることなくいくらでも食べることができます。
風味豊かな香りとスパイシーさ、酸味が相まった旨味とおいしさで、飽きることなくいくらでも食べることができます。
【デザート】トリュフ塩が香る人気レシピ3選
食後にいただくデザートといえば、日本では甘いスイーツが普通ですね。しかしトリュフをよく使用するフランスでは、食後にチーズを食べるなど、日本とは異なるのが一般的。そんな甘くないデザートのレシピを選んでみました。
20. 混ぜてオーブンで焼くだけ。トリュフ塩クッキー
混ぜてオーブンで焼くだけで、簡単に作れるクッキーのレシピです。ふるった薄力粉にオリーブオイル、水、きび砂糖と、家庭にある手近な材料で作ることができます。
生地に小さじ半分ほどのトリュフ塩を加えるだけで、香りと風味豊かなクッキーが完成。食後のお茶のお供だけでなく、ビールやワインのおつまみにもおすすめです。
生地に小さじ半分ほどのトリュフ塩を加えるだけで、香りと風味豊かなクッキーが完成。食後のお茶のお供だけでなく、ビールやワインのおつまみにもおすすめです。
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