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フライパンでも絶品！プリップリに仕上がる牡蠣のバター醤油焼き

「牡蠣のバター醤油焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。浜焼きやお店でなくてもフライパンでぷりぷりに仕上がりますよ。牡蠣のおいしい季節にぜひ作ってみてくださいね！洋食にも和食にもおつまみとしてもぴったりです。 2023年11月15日 更新

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カテゴリー：
レシピ
魚介類 牡蠣
調理時間
15 分
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クリップ
564

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
185kcal
たんぱく質
たんぱく質
8.1g
脂質
脂質
10.4g
炭水化物
炭水化物
16g
糖質
糖質
15.7g
糖質
食塩相当量
2g

材料

（2人分）
  • 生かき（加熱用） 10個
  • 塩 小さじ1/2杯
  • 小麦粉 大さじ2杯
  • みりん 大さじ1杯
  • しょうゆ 大さじ1/2杯
  • バター（有塩） 10g
  • サラダ油 小さじ2杯

作り方

1

ボウルに生かき、かぶる程度の水(分量外)、塩を加えて生かきを洗い、水気を拭き取ります。※水が汚れている場合は何度か水を入れ替えて洗ってください。

【作り方】牡蠣のバター醤油焼き

2

生かきに小麦粉をまぶします。

【作り方】牡蠣のバター醤油焼き

3

フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を並べ入れます。中火で両面焼き色がつくまで焼きます。

【作り方】牡蠣のバター醤油焼き

4

バターを加えてかきに絡んだら、みりん、しょうゆを加えて全体に絡め、器に盛って完成です。

【作り方】牡蠣のバター醤油焼き

コツ・ポイント

  1. 塩水で洗うことで旨みを保ったまま洗うことができます。
  2. かきを洗った水が汚れている場合は数回水を入れ替えて洗ってください。
  3. 小麦粉を塗すことで旨みを止まらせ、調味料とも絡みやすく仕上がります。
  4. 小麦粉が剥がれるため、焼き色がつくまであまり触らずに焼いてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が多いため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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