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材料（2人分）
Photo by 馬原 香織
下ごしらえ
調味料を合わせておく
Photo by 馬原 香織
手早く仕上げるために、事前に調味料を合わせよく混ぜておきます。砂糖をしっかり混ぜて溶かしておくのがポイントです。
作り方
1.小松菜を切る
Photo by 馬原 香織
小松菜は洗って水気を切り、3～4cmの長さに切りそろえます。
2.豚肉を切り、下味をつける
Photo by 馬原 香織
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつけ、よくもみ込んでおきます。
3.卵を焼いて、一旦取り出す
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フライパンにサラダ油大さじ1/2杯を入れて熱し、溶きほぐした卵を流し入れて焼きます。
菜箸ではなく木べらや耐熱のゴムベラを使うとよいです。木べらやゴムベラを大きく動かし、大きめのかたまりになるように焼きましょう。
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卵は、半熟の状態で一旦取り出しておきます。
4.豚肉と小松菜を炒める
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同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1/2杯を入れ、豚肉に8割ほど火が通るまで炒めます。
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小松菜を加えてしんなりするまで炒めます。小松菜の茎を炒め、続いて葉を加えてしんなりするまで炒めます。
5.卵を戻し、味付けする
Photo by 馬原 香織
フライパンに卵を戻し、ざっくりと混ぜたら、合わせたおいた調味料を加えて味付けします。
6.全体を混ぜ合わせて仕上げる
Photo by 馬原 香織
調味料を全体に吸わせるように手早く混ぜ合わせて仕上げます。卵をくずし過ぎないよう、ざっくり混ぜて火を止めましょう。
Photo by 馬原 香織
皿に盛り付けて完成です。
身近な材料でごはんに合うおかずを手軽に作ろう
小松菜、豚肉、卵があれば、メインとなるおかずが手軽に作れます。親しみやすい味わいなので、子供から大人まで喜ばれるおかずができますよ。下準備がととのったら、パパッと短時間で仕上がるのも嬉しいポイントです。
炒める順番や炒め過ぎに注意して、具材それぞれの食感を生かして仕上げるとよいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
炒める順番や炒め過ぎに注意して、具材それぞれの食感を生かして仕上げるとよいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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