目次
【Q＆A】鳥レバーを食べる量は一日にどれくらい？
A：鳥レバーを食べる量は一日20g（串焼き約2/3本）未満にしましょう。
鳥レバーに豊富なビタミンAは脂溶性で摂り過ぎると体内で蓄積されて健康障害を及ぼすおそれがあるため、食事摂取基準で一日の上限値（耐容上限量）が定められています。鳥レバーを20g以上食べるとビタミンAの一日の上限値を超えるため、食べ過ぎに注意しましょう。（※1,14,15）
鳥レバーに豊富なビタミンAは脂溶性で摂り過ぎると体内で蓄積されて健康障害を及ぼすおそれがあるため、食事摂取基準で一日の上限値（耐容上限量）が定められています。鳥レバーを20g以上食べるとビタミンAの一日の上限値を超えるため、食べ過ぎに注意しましょう。（※1,14,15）
【Q＆A】鳥レバーを食べる頻度は週に何回まで？毎日食べてもいい？
A：ビタミンAの過剰摂取を避けるため、鳥レバーは週1～2回程度を目安にし、続けて食べないようにしましょう。
ビタミンAは日常的に食べることの多い卵、乳製品、魚などにも豊富なため、レバーを毎日食べ続けると健康障害を引き起こすおそれがあります。
また、鳥レバーはほかの肉類と比べてプリン体も多く含みます。プリン体を気にしている人も鳥レバーの食べ過ぎに注意するとよいですね。（※1,14,15,16,17）
ビタミンAは日常的に食べることの多い卵、乳製品、魚などにも豊富なため、レバーを毎日食べ続けると健康障害を引き起こすおそれがあります。
また、鳥レバーはほかの肉類と比べてプリン体も多く含みます。プリン体を気にしている人も鳥レバーの食べ過ぎに注意するとよいですね。（※1,14,15,16,17）
【Q＆A】鳥レバーを食べすぎるとどんな症状が出る？
A：特によくみられるのは頭痛です。慢性的な過剰症となると、口唇炎、脱毛症、食欲不振、筋肉痛といった症状がみられる場合があります。
通常の食事でビタミンAの過剰症は起きにくいですが、サプリメントの使用やレバーを食べ続けることが原因となる場合があるため、気を付けましょう。（※14）
通常の食事でビタミンAの過剰症は起きにくいですが、サプリメントの使用やレバーを食べ続けることが原因となる場合があるため、気を付けましょう。（※14）
レバーの栄養はすごい！でも、食べ過ぎには注意を
レバーには貧血対策に役立つ鉄や葉酸、免疫にかかわる亜鉛やビタミンAなど健康づくりに役立ついろんな栄養素が豊富に含まれています。ただし、食べ過ぎるとビタミンAの過剰症によって頭痛や食欲不振などを引き起こすおそれがあるので、目安量を守って日々の食事に取り入れてみてくださいね。
【参考文献】
（2023/08/16参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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