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3. 向きをそろえて氷水の中に盛る
Photo by Uli
そうめんの向きをそろえたまま、氷水の中に流れるように盛ります。
4. 皿全体に盛り付ける
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同様にそうめんを少しずつ氷水の中に入れます。途中で麺の向きを変え、やや重なるように盛り付けるときれいに見えます。お好みですだちの輪切りを浮かべて完成です。
水切りもできる。ざるを使う盛り付け方
Photo by Uli
ざるに盛り付けると雰囲気が増すだけでなく、きっちり水が切れてふやける心配がありません。豪快に盛ってもおいしそうに見えますが、ここではひと口ずつ小分けにして盛る方法をご紹介します。
ひと口分ずつ箸でつまみやすいのが特徴です。ざるそばの盛り付けにも応用できるので、ぜひお試しください。
ひと口分ずつ箸でつまみやすいのが特徴です。ざるそばの盛り付けにも応用できるので、ぜひお試しください。
1. そうめんを指先でつまみ上げる
Photo by Uli
冷水にそうめんを放ち、そうめんを指先でつまみ上げます。つまんだそうめんを冷水の中で泳がせるように動かし、麺の向きをそろえます。
2. 片方の手にかけて持ち替える
Photo by Uli
つまみ上げたそうめん真ん中付近を、もう片方の手にかけて持ち替えます。
3. そのままざるにのせる
Photo by Uli
手にかけた部分の輪が上になるように、そのままざるにのせます。
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