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目次

七夕にぴったり♪ 束での盛り付け方

具材と一緒に流れるように束で盛り付けたそうめん

Photo by Uli

そうめんをタコ糸で縛り、束のままゆでて盛り付ける方法です。皿を夜空に見立て、天の川が流れるようにそうめんを盛れば、七夕にぴったりの雰囲気が演出できますよ。

最大のポイントは、最後の仕上げでタコ糸で縛った部分を切り落とすこと。全体のバランスをととのえるとき、そうめんを動かしても束がバラバラになりません。

1. ひと束を3つに分け、それぞれの端をタコ糸で縛る

端をタコ糸で縛ったそうめんの束が3つ並ぶまな板

Photo by Uli

そうめんひと束をざっくり3等分し、それぞれの端1cmほどの場所をタコ糸で縛ります。ほどけないように、タコ糸を3～4周させてしっかり結びます。

※たっぷり盛り付けたい場合は、ひと束まるごとタコ糸で縛ってください。

2. たっぷりの湯に結び目から入れる

タコ糸で縛ったそうめんをたっぷりの湯に入れる様子

Photo by Uli

たっぷりの湯を沸かし、そうめんの結び目から入れます。そうめんひと束に湯1L用意すると、ゆでている間にそうめんがくっつきにくくなります。

3. 箸でそうめんをほぐしながらゆでる

そうめんを箸でほぐしながらゆでる様子

Photo by Uli

そうめんがくっつかないように箸でほぐしながら、パッケージ記載の時間に従ってゆでます。

4. そうめんを洗って冷水の中で泳がせる

そうめんの束の端をつかみ、氷水の中で泳がせる様子

Photo by Uli

そうめんを冷水にとってぬめりを落とすように洗います。結び目をつかんで冷水の中で泳がせ、麺の向きをそろえます。

5. 水気を切って表面をととのえる

そうめんの表面をきれいにととのえた様子

Photo by Uli

そうめんの結び目を持ったまま持ち上げ、もう片方の手で麺の表面をしごくようにして水気を切り、表面をととのえます。
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涼しげな雰囲気！氷水に入れる盛り付け方
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