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厚手の鍋や圧力鍋での作り方
厚手の鍋で作る場合も、手順や煮込み時間は同様です。圧力鍋を使う場合は、高圧で15～20分加熱し、自然に圧力が抜けるのを待ちましょう。圧力鍋や無水調理ができる厚手の鍋を使うと、煮汁の水分が飛びにくいので、豚肉を取り出してから煮汁にとろみがつくまで煮詰めてください。
豚肉のリエットのおすすめの食べ方
Photo by Uli
フランスパン（バゲット）を薄めに切ってカリカリになるまでトースターで焼き、豚肉のリエットをたっぷりのせて召し上がってみてください。フランスパン（バゲット）のシンプルな味わいと食感が、リエットの濃厚な旨味と舌触りを引き立てますよ。
全粒粉やライ麦粉入りのカンパーニュと合わせてもおいしいです。スパークリングワインや白ワインともよく合います。
全粒粉やライ麦粉入りのカンパーニュと合わせてもおいしいです。スパークリングワインや白ワインともよく合います。
豚肉のリエットに合う献立
Photo by Uli
前菜としてリエットを添える場合は、フランスの家庭料理やビストロで出てくるようなメニューを意識してみてはいかがでしょう。ステーキやシチューなどのメイン、ラタトゥイユやポタージュなどのスープ、トマトファルシやキャロットラペなどの野菜料理を用意すれば、雰囲気が出て、彩りと味のバランスが整いますよ。
豚肉のリエットをフランスパン（バゲット）に挟んでサンドイッチにしたり、ソースとしてパスタに和えたりして、メインに活用してもいいですね。
豚肉のリエットをフランスパン（バゲット）に挟んでサンドイッチにしたり、ソースとしてパスタに和えたりして、メインに活用してもいいですね。
豚肉のリエットでおしゃれな食卓を作ろう
Photo by Uli
おいしい豚肉が手に入ったらリエットを作ってみましょう。シンプルな味付けの豚肉のリエットは、素材の旨味がしっかり味わえる料理です。豚肉の脂がこってりしているので、酸味のあるドレッシングを使うサラダや、ピクルスを添えるのもおすすめ。おもてなしや記念日にもご活用ください。
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