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目次

冷凍保存

ラップに包んだ山椒の葉、保存袋

Photo by akiyon

山椒の葉は、冷凍保存もできます。山椒の葉を洗ってそのまま、またはさっとゆでてから水にとり、ラップの上に重ならないように並べます。できるだけ少しずつ包んで、まとめて保存袋に入れて冷凍庫へ。

1か月ほど保存できるので、山椒の葉がたくさんある場合におすすめ。解凍せずにそのまま使えますよ。

ほんの少量でも食卓に春が訪れる

山椒の葉をのせたお弁当

Photo by akiyon

山椒の葉は、独特の風味で春らしい気分を味わえる食材。ほんの少量でも、料理を贅沢な気分で楽しめます。筆者は庭の若葉をちょっと拝借して、よく春のお弁当に添えているんですよ。

活用アレンジは、まだまだたくさん！生でも加熱しても使えるので、自分流のアレンジにも挑戦してみましょう♪
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