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料理のポイント・上手に作るコツ
山椒の葉の風味がアクセントになった、大人っぽい味わいのクッキーです。生地はシンプルなものがおすすめ。形や大きさ、焼き時間など、好みの方法で作ってください。
生地に前出の「山椒の葉パウダー」を混ぜ込むと、より風味高い仕上がりに。好きな配置で葉っぱをトッピングすることで、デザインアレンジも楽しめますよ。
生地に前出の「山椒の葉パウダー」を混ぜ込むと、より風味高い仕上がりに。好きな配置で葉っぱをトッピングすることで、デザインアレンジも楽しめますよ。
9. 山椒チーズバゲット
Photo by akiyon
材料
- 山椒の葉……適量
- バゲット……適量
- チーズ……適量
- オリーブオイル……適量
作り方
- バゲットをカットし、チーズと山椒の葉をトッピングする
- オーブントースターで焼き、最後にオリーブオイルをまわしかける
料理のポイント・上手に作るコツ
いつものチーズトーストを、風味豊かに仕上げるレシピです。山椒の葉はチーズとの相性もよく、ハーブならではのさわやかな味わいを楽しめます。
オリーブオイルを加えることで、つややかな仕上がりに。もちろんバゲットだけでなく、食パンやベーグルなど好きなパンを使ってもOKです。ワインや日本酒など、お酒のおつまみにも♪
オリーブオイルを加えることで、つややかな仕上がりに。もちろんバゲットだけでなく、食パンやベーグルなど好きなパンを使ってもOKです。ワインや日本酒など、お酒のおつまみにも♪
10. 山椒と牛肉のめんつゆしゃぶしゃぶ
Photo by akiyon
材料
- 山椒の葉……適量
- しゃぶしゃぶ用牛肉……適量
- めんつゆ……適量
- 水……適量
作り方
- 水にめんつゆを加えて好みの濃さのだし汁を作り、沸かす
- 牛肉と山椒をだし汁でしゃぶしゃぶする
料理のポイント・上手に作るコツ
とても手軽で、かつ山椒の香りと牛肉の旨味を同時に味わえるレシピです。さわやかな風味が加わることで、新しい牛しゃぶの味わいを体験できます。
だし汁は薄めの味わいにした方が、山椒の葉そのものの風味を損なわずにすみます。できれば摘みたての山椒の葉をたくさん使って、春の風味を堪能してくださいね。
だし汁は薄めの味わいにした方が、山椒の葉そのものの風味を損なわずにすみます。できれば摘みたての山椒の葉をたくさん使って、春の風味を堪能してくださいね。
山椒の葉の保存方法
冷蔵保存
Photo by akiyon
山椒の葉は、冷蔵保存ができます。少し濡らして湿らせたキッチンペーパーの上に洗った山椒の葉を並べ、保存袋に入れて冷蔵庫へ。1週間くらい、摘みたてに近い色合いと香りを楽しめます。
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