余った卵白どうしてる？卵白の便利な冷凍保存方法

「卵白の冷凍保存」の方法を動画でご紹介します。料理のトッピングやお菓子作りで卵黄のみを使用したとき、余った卵白は冷凍保存ができます。冷凍しておけば、時間があるときにお菓子作りに利用したり、汁物に加えるとムダなく使えて便利ですよ。 2023年6月24日更新

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レシピ

料理の基本卵卵白

調理時間

5 分

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155

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

材料

卵白お好みの量

作り方

ボウルにラップを敷き、卵白を流し入れます。

空気を抜きながら包み、数回ねじって輪ゴムで留めます。

冷凍用保存容器に入れてフタをして冷凍庫で保存します。

解凍方法
自然解凍の場合は冷蔵庫に移して6時間ほど解凍してください。お急ぎの場合は、耐熱ボウルに移してラップをかけてレンジ200Wで30秒ほど加熱して様子をみてください。

コツ・ポイント

レンジで解凍する際は必ず様子をみて加熱してください。加熱しすぎると火が通ってしまう場合があります。
解凍した卵白は、汁物に加えたり肉だねのつなぎにも利用できます。

よくある質問

・保存期間について
冷凍庫で保存して、2〜3週間を目安にお早めにお召し上がりください。

・卵白を使用したレシピはありますか？
↓こちらを参考にしてみてください。

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