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余った卵白どうしてる？卵白の便利な冷凍保存方法

「卵白の冷凍保存」の方法を動画でご紹介します。料理のトッピングやお菓子作りで卵黄のみを使用したとき、余った卵白は冷凍保存ができます。冷凍しておけば、時間があるときにお菓子作りに利用したり、汁物に加えるとムダなく使えて便利ですよ。 2023年6月24日 更新

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カテゴリー：
レシピ
乳製品・卵 料理の基本 卵
調理時間
5 分
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クリップ
144

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

材料

作り方

1

ボウルにラップを敷き、卵白を流し入れます。

【作り方】卵白の冷凍保存

2

空気を抜きながら包み、数回ねじって輪ゴムで留めます。

【作り方】卵白の冷凍保存

3

冷凍用保存容器に入れてフタをして冷凍庫で保存します。

【作り方】卵白の冷凍保存

4

解凍方法
自然解凍の場合は冷蔵庫に移して6時間ほど解凍してください。お急ぎの場合は、耐熱ボウルに移してラップをかけてレンジ200Wで30秒ほど加熱して様子をみてください。

コツ・ポイント

  1. レンジで解凍する際は必ず様子をみて加熱してください。加熱しすぎると火が通ってしまう場合があります。
  2. 解凍した卵白は、汁物に加えたり肉だねのつなぎにも利用できます。

よくある質問

・保存期間について
冷凍庫で保存して、2〜3週間を目安にお早めにお召し上がりください。

・卵白を使用したレシピはありますか？
↓こちらを参考にしてみてください。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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