真っ白ふわふわ夢食感！あんかけかまくらチャーハン
「真っ白あんかけかまくらチャーハン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。チャーハンにふわふわの卵白あんをたっぷりかけました。今までありそうでなかった、口の中でふわっと溶ける夢のような口当たりをお楽しみください♪ 2018年3月23日 更新
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カテゴリー：
調理時間
30 分
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栄養情報（1人あたり）
538kcal
15.8g
26.2g
61.8g
59.2g
2.3g
下ごしらえ
・ベーコンを１cmの角切りにします。
・レタスは手で食べやすい大きさにちぎります。
作り方
1
チャーハンを作ります。フライパンにごま油を引き、にんにくを入れて香りが立ったらベーコンを中火で炒めます。ベーコンがカリッとしてきたら卵黄とごはんを加え、強火で炒めます。
2
ご飯がパラパラになったところで☆の調味料とレタスを加え、全体に混ざったら器に盛りつけます。
3
真っ白あんを作ります。卵白を角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。
4
鍋に水、酒、鶏がらスープを入れて加熱します。沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
5
④に③の卵白を加え、潰れないように混ぜ合わせて②のチャーハンにかけます。お好みで万能ねぎをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
卵白をふわふわに仕上げるため、角が立つまで泡立ててください。あんがダマにならないように、卵白はしっかりとろみが付いてから入れてくださいね♪
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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