卵白をふわふわに仕上げるため、角が立つまで泡立ててください。あんがダマにならないように、卵白はしっかりとろみが付いてから入れてくださいね♪
真っ白ふわふわ夢食感！あんかけかまくらチャーハン
「真っ白あんかけかまくらチャーハン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。チャーハンにふわふわの卵白あんをたっぷりかけました。今までありそうでなかった、口の中でふわっと溶ける夢のような口当たりをお楽しみください♪
30 分
材料（2人分）
-
チャーハン
- ご飯300g
- 卵黄2個
- ベーコン 4枚
- レタス2枚
- ごま油大さじ1杯
- すりおろしにんにく小さじ1/2杯
- ☆塩こしょう少々
- ☆醤油小さじ1杯
-
真っ白あん
- 卵白2個
- 水200cc
- 鶏ガラスープの素小さじ1杯
- 酒小さじ1杯
- 水溶き片栗粉大さじ2杯
下ごしらえ
・ベーコンを１cmの角切りにします。
・レタスは手で食べやすい大きさにちぎります。
作り方
1
チャーハンを作ります。フライパンにごま油を引き、にんにくを入れて香りが立ったらベーコンを中火で炒めます。ベーコンがカリッとしてきたら卵黄とごはんを加え、強火で炒めます。
2
ご飯がパラパラになったところで☆の調味料とレタスを加え、全体に混ざったら器に盛りつけます。
3
真っ白あんを作ります。卵白を角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。
4
鍋に水、酒、鶏がらスープを入れて加熱します。沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
5
④に③の卵白を加え、潰れないように混ぜ合わせて②のチャーハンにかけます。お好みで万能ねぎをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
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