おかわり不可避！とろ～り熱々の「肉あんかけチャーハン」
30 分
一度で二度おいしい「肉あんかけチャーハン」レシピをご紹介します。シンプルな味付けのパラパラチャーハンに、とろ〜り熱々の肉あんかけをたっぷりかけて♪ ひと口食べたらスプーンが止まらないほどのおいしさですよ！
ライター : macaroni_channel
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材料
（4〜5人分）- 豚バラ肉(ブロック) 200g
- 酒 大さじ1杯
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1杯
- 万能ねぎ 適量
- しょうが(みじん) 1片
- a. しょうゆ 大さじ1杯
- a. オイスターソース 大さじ1杯
- a. 酒 大さじ1杯
- 水溶き片栗粉 水：大さじ2杯、片栗粉：大さじ1杯
-
チャーハン
- ごはん お茶碗2杯分
- 卵 2個
- 長ねぎ 1/3本
- 塩 少々
- こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ1杯
下ごしらえ
・長ねぎをみじん切りにします。
作り方
1
豚バラ肉は、幅0.3～0.4cm、長さ3cm前後の細切りにします。ボウルに豚肉、酒、塩こしょうを入れて揉み込み、片栗粉をまぶします。
2
フライパンにサラダ油(分量外)をひいて強火で熱し、卵、ごはんを入れて炒めます。塩、こしょう、長ねぎを入れてごはんがパラパラになるまで炒め、仕上げにしょうゆを加えて軽く炒めて器に盛り付けます。
3
フライパンにサラダ油(分量)を引いて中火で熱し、しょうが、豚肉を入れて焼き色がつくまで炒めます。
4
豚肉に火が通って焼き色がついたら、鶏ガラスープと(a)を加えます。ひと煮立ちしたら火を弱めて、水溶き片栗粉を回し入れます。中火でかき混ぜながら加熱して、全体にとろみがついたら②にかけ、万能ねぎを散らして召し上がれ♪
コツ・ポイント
チャーハンは強火でサッと炒めると、おいしくできますよ。豚バラ肉は薄切りでも代用できますよ。
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