目次
5. 無調整豆乳+酢（すし酢）+オリーブオイル+塩こしょう
無調整豆乳をベースに、酢やオリーブオイルなどを混ぜる代用アイデア。さらっとした口当たりで、どこか和風の味わいに仕上がります。酢独特のツンとした香りが苦手な方は、すし酢でもOK。すし酢には砂糖が含まれていて、やや甘めになりますよ。
分離しやすいので、乳化するまでしっかり混ぜてくださいね。
分離しやすいので、乳化するまでしっかり混ぜてくださいね。
6. 黄身酢
和食に用いられる黄身酢（きみす）は、卵黄に酢やみりんなどを混ぜる調味料。油を使わないため、マヨネーズにくらべてあっさりしているのが特徴です。材料を混ぜたら、湯せんにかけてとろみをつけるので、口当たりもマヨネーズに近いですよ。
酢をりんご酢に代えるとフルーティーな味わいに。料理にあわせてアレンジしても良いでしょう。
酢をりんご酢に代えるとフルーティーな味わいに。料理にあわせてアレンジしても良いでしょう。
7. クリームチーズ
濃厚な味わいを楽しみたいときは、クリームチーズで代用するのがおすすめ。クリームチーズは酸味があるので、マヨネーズに近い味わいになりますよ。泡だて器で丁寧に混ぜて使うか、少量の牛乳を加えて使いましょう。野菜のディップソースにすると、野菜のみずみずしさと相まって、もりもり食べられます。
8. サワークリーム
サワークリームとは、クリームを発酵させたもの。クリームよりもさっぱりしていて、ほのかな酸味があるのが特徴です。酸味が強くないので、酢を使う代用品が苦手な方におすすめ。マヨネーズの代用にすると、上品な味わいに仕上がるのも魅力。
ポテトサラダの味付けに使うと、あっさり食べられますよ。
ポテトサラダの味付けに使うと、あっさり食べられますよ。
代用マヨネーズで作る簡単絶品レシピ5選
1. マヨなしポテトサラダ
Photo by macaroni
ポテトサラダといえばマヨネーズ！という方に試していただきたいのが、こちらのレシピ。マヨネーズの代わりに、塩・粒マスタード・レモン果汁・オリーブオイルで味付けします。酸味を効かせる味付けで、さっぱり食べられるのがポイント。2～3日保存できるため、作り置きしても良いですね。
2. 韓国風ポテトサラダ
Photo by macaroni
洋風で作ることが多いポテトサラダを、韓国風にアレンジ。鶏ガラスープの素やごま油でコク豊かに仕上げます。マヨネーズなしでも満足感があり、いつもと違うポテトサラダを食べたいときにぴったり。調味料はあらかじめしっかり混ぜ合わせておくと、まんべんなく味が行き渡りますよ。ビールも日本酒も進むこと間違いなしです！
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