Name: エリンギとえのきの人気レシピ8選！レンチン料理に作り置き、ヘルシー副菜など
Cuisine: 日本

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いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！

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6. 旨味たっぷり。きのこのバター醤油チヂミ

Photo by macaroni

調理時間20分

材料

エリンギ、えのきだけ、しめじ、とろけるチーズ、片栗粉、小麦粉、水、しょうゆ、バター、小口ねぎ

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

187kcal

たんぱく質

4.8g

脂質

8.4g

炭水化物

24.7g

糖質

22.7g

食塩相当量

0.8g

しめじ、えのき、エリンギのきのこ3種を使って作るチヂミです。バター醤油で香ばしく焼き上げるので、タレをつけずにそのままで食べてもおいしいですよ♪ きのこの旨味をたっぷり味わえる秋らしいひと品です。

レシピはこちら｜macaroni動画

7. 食欲をそそる作り置き。3種きのこのペペロンチーノ

Photo by macaroni

調理時間20分

材料

エリンギ、しめじ、えのきだけ、にんにく、赤唐辛子、 a. 酒、 a. しょうゆ、 a. 塩、 a. こしょう、オリーブオイル

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

88kcal

たんぱく質

脂質

4.5g

炭水化物

10.1g

糖質

5.1g

食塩相当量

0.6g

エリンギ、しめじ、えのきだけをたっぷりと使って作るペペロンチーノ。唐辛子の辛さとにんにくの香りが食欲をそそります。おかずだけでなく、おつまみにもおすすめ！

レシピはこちら｜macaroni動画

8. ごはんがすすむ♪たっぷりきのこの豚そぼろ

Photo by macaroni

調理時間20分

材料

しめじ、えのきだけ、エリンギ、豚ひき肉、長ねぎ、酒、しょうが(すりおろし) 、みりん、砂糖、しょうゆ

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

144kcal

たんぱく質

8.3g

脂質

5.9g

炭水化物

14g

糖質

12.1g

食塩相当量

しめじ、えのき、エリンギをみじん切りにし、豚肉と合わせてそぼろに。肉の旨味ときのこの旨味をまとめてぎゅっと詰め込んだような味わいに仕上がります。ごはんのお供にはもちろん、あんかけにしてもおいしいですよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

エリンギとえのきはおうちごはんの強い味方

秋を迎えた頃になると食べたくなるエリンギやえのきですが、どちらも通年売られている節約食材。エリンギ、えのき、しめじやまいたけを使うレシピをレパートリーに入れておくと、その日の料理に悩む場面が格段に減るので、ぜひ本記事を参考にしていただけたらと思います。

きのこはカロリーを増やさずかさ増しできる便利な食材でもあるので、体型キープに励んでいる方も、上手に使っていきましょうね。

エリンギやえのきで作れるそのほかのレシピはこちら▼