Name: ドレッシングの賞味期限は短い！種類ごとの賞味期限比較や簡単レシピも
Cuisine: 日本

“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！

油の酸化が進むと、ドレッシングの風味が落ちてしまいます。賞味期限が切れて半年経ったドレッシングは、劣化しているおそれがあります。また、開封してから時間が経つと、蓋の周辺に雑菌が繁殖したりカビが生えてしまうことも。口にすると健康を損なうおそれがあるため、使用は避けてください。

賞味期限切れ1年のドレッシング

一般的な市販ドレッシングの開封後賞味期限である1ヶ月を、大幅に超えています。油だけでなく、ほかの調味料や原材料が変質しているおそれがあるため、使用せずすみやかに廃棄してください。

未開封の賞味期限切れドレッシングは使える？

出典：snapdish.co

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未開封のドレッシングは空気に触れることがないため、賞味期限が切れても使用できる可能性があります。また、賞味期限は国のガイドラインにより短めに設定されています。表示されている1.1～1.2倍の期限を目安に判断するとよいでしょう。

ただし、油は空気だけでなく光からも影響を受けます。そのため、日当たりの良い場所でドレッシングを保存すると、未開封でも酸化が進むおそれが。メーカー推奨の保存方法を正しく守っている場合は、味や香りに異常がないかを確認のうえ、使用できるか判断してください。

手作りドレッシングの賞味期限は材料によって異なる

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手作りドレッシングは、市販品にくらべて日持ちしません。その理由は、主に製造工程にあります。市販品は、調理器具や充填前の容器を殺菌したり、必要に応じて保存料などを加えて作られています。手作りではこれらができないため、日持ちしないのです。

なお、手作りドレッシングの賞味期限は材料によって異なります。野菜やフルーツを使う手作りドレッシングは、水分が出やすいため2～4日程度を目安に使い切りましょう。マヨネーズのように卵を使うものは約1週間。塩こしょうとオイルだけのようなシンプルなものは、2～3週間日持ちします。