前の記事へ 次の記事へ
「料理がおいしくなるヨーグルト」って知ってる？
PR macaroni公式

目次

【調味料・ジャム】ゆずを使う簡単レシピ4選

7. ゆずの大量消費にも。自家製ポン酢

保存瓶に入った自家製ポン酢

Photo by macaroni

調理時間：30分

ゆず果汁を使って作る「自家製ポン酢」です。鍋のつけダレとしてももちろん、調味料としても重宝しますよ。寝かせると酸味がとんでまろやかになります。ゆずの大量消費にぴったりです。

レシピはこちら｜macaroni動画

8. 手軽に作れる。手作り柚子胡椒

保存瓶に入った手作り柚子胡椒を箸でつまむ様子

Photo by macaroni

調理時間：10分

「柚子胡椒」は、おうちで作れる自家製調味料として常備したくなるひと品。定番の青ゆず、青唐辛子の柚子胡椒ではなく、黄色いゆずと赤唐辛子を使います。スーパーで手に入りやすい食材なので、おうちで手軽に自家製の柚子胡椒が楽しめますよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

9. 使い方いろいろ。ゆずはちみつジャム

ガラスの小皿に盛られたゆずはちみつジャム

Photo by macaroni

調理時間：40分

ゆずをまるごと贅沢に使う「ゆずはちみつジャム」。白いわたを丁寧に取り除くことで、苦味を抑えたおいしいジャムを作ることができます。クラッカーやバゲットにつけたりお菓子作りに使ったり、いろいろなものに使えますよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

10. 材料ふたつで簡単♪ 手作りゆず茶

保存瓶に入った 手作りゆず茶

Photo by macaroni

調理時間：15分

用意するものは、ゆずと氷砂糖のふたつだけ！瓶でじっくり漬け置けば、甘酸っぱくさわやかな風味のゆず茶が作れます。お湯に溶かしていただくのはもちろんのこと、スイーツに添えてもおいしいですよ♪

レシピはこちら｜macaroni動画

【冷蔵・冷凍】ゆずの保存方法

ゆずを丸ごと、皮のみ、果汁のみで保存する方法

Photo by macaroni

調理時間：5分

以下のリンクでは、ゆずの冷蔵保存と冷凍保存の方法を動画で分かりやすくご紹介しています。半端に余ってしまった際は正しく保存することで、冷蔵では約2〜3週間、冷凍では約1か月保存することができますよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

ゆずを余すことなく使おう

料理から調味料まで万能なゆず。作り置きにも使えたり、保存期間が長かったりと工夫すれば無駄なく楽しめます。せっかくなら余すことなく、楽しんでみてはいかがでしょうか。
仕込むなら今！「黄柚子胡椒」の作り方、教えます【マダムゆずの柚子胡椒 #2】

仕込むなら今！「黄柚子胡椒」の作り方、教えます【マダムゆずの柚子胡椒 #2】

冬の定番調味料ともいえる「柚子胡椒」。前編では、“マダムゆず”と呼ばれる中川政七商店フードアドバイザーの神谷よしえさんから「黄柚子胡椒」の魅力をたっぷり伺いました。その後編となる今回は、めずらしい黄柚子胡椒の作り方と黄柚子胡椒を使ったアレンジレシピをお届けいたします。
知られざる「黄柚子胡椒」のおいしさとその魅力【マダムゆずの柚子胡椒 #1】

知られざる「黄柚子胡椒」のおいしさとその魅力【マダムゆずの柚子胡椒 #1】

冬の定番調味料ともいえる「柚子胡椒」。渋い薄緑色が印象的な柚子胡椒に、色鮮やかな「黄柚子胡椒」があることをご存知ですか？本記事では、“マダムゆず”とも呼ばれる、中川政七商店フードアドバイザーの神谷よしえさんから伺った黄柚子胡椒の魅力をたっぷりお届けいたします。
ゆず農家が伝授！香りの良いゆずの見分け方と活用3テクニック

ゆず農家が伝授！香りの良いゆずの見分け方と活用3テクニック

ゆずの季節到来！お鍋のタレ（ポン酢）や薬味にお吸い物、そして冬至にはゆず湯として師走の時期には欠かせない果物です。でも、私たちはその魅力を十分に楽しんでいるのでしょうか？そこでゆずの生産農家の皆さんに、おうちでゆずを120％満喫する活用方法を教えてもらいました。
この記事を報告する
ゆずに関する記事

ゆず農家が伝授！香りの良いゆずの見分け方と活用3テクニック
ワタもおいしい♪ 鬼柚子の食感や風味を生かしたレシピ9選

ポルトガルの国民的スイーツ「パステル・デ・ナタ」って知ってる？
PR macaroni公式
ゆずの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ