ブロッコリーの上手なレンジ加熱の仕方！栄養価の違いも徹底解説【管理栄養士執筆】 (3ページ目)

お好み焼きを極める人へ絶品レアソースをご紹介！

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ブロッコリーとにんじん、もやしを使う彩り鮮やかな副菜のレシピです。野菜はすべてレンジ加熱で、調理時間は10分と、あとひと品欲しいときにぴったり。ブロッコリーを一番下に配置し、にんじん、もやしの順に重ねて加熱するのがポイントですよ。

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8. ブロッコリーとベーコンのペペロン炒め

Photo by macaroni

調理時間15分

材料

ブロッコリー、ベーコン、にんにく（みじん）、輪切り唐辛子、塩、黒こしょう、オリーブオイル

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

50kcal

たんぱく質

4.2g

脂質

7.9g

炭水化物

5.5g

糖質

2.7g

食塩相当量

0.7g

にんにくの香りが食欲をそそる、ブロッコリーとベーコンのペペロン炒め。おつまみにぴったりのやみつきになる味わいです。ブロッコリーの下ゆで代わりに電子レンジで加熱するため、炒める際は火の通りを気にする必要がありません。

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ブロッコリーをレンジ加熱してみよう！

レンジ加熱したブロッコリーは、ゆでたものよりも栄養価が高いですよ。お湯をわかす時間も省けるので、ぱぱっとおかずが作れるのもうれしいですね。今までブロッコリーを下ゆでしていたという方も、一度レンジ加熱を試してみてはいかがでしょうか？

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

【参考文献】

※1 電子レンジで加熱すると野菜の栄養ってどうなる？調理による野菜の栄養｜ハウス食品グループ本社

※2 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学出版部

※3 ほうれんそうのお浸しを電子レンジで調理したが、アクが強くえぐみを感じた。アクが気になる場合は、茹でた方がよいのか教えてください。：農林水産省

※4 尿路結石症の食事（再発予防）｜旭川医科大学

（2024/01/29参照）