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冷凍する場合の方法と期間
Photo by 稲吉永恵
下ごしらえをした冬瓜を冷凍保存するときは、キッチンペーパーで水分を拭き取ってから冷凍用ジッパー袋に入れます。空気を抜いて密封し、冷凍庫へ入れてください。約1ヶ月程度保存可能。
ゆでずに生のまま冷凍した冬瓜は、解凍せずに料理に使います。薄切りにして冷凍した場合は、凍ったままフライパンで炒めてください。角切りにして冷凍した場合は、冷蔵庫で自然解凍してから煮物やあんかけにすると時短で調理できますよ。
ゆでずに生のまま冷凍した冬瓜は、解凍せずに料理に使います。薄切りにして冷凍した場合は、凍ったままフライパンで炒めてください。角切りにして冷凍した場合は、冷蔵庫で自然解凍してから煮物やあんかけにすると時短で調理できますよ。
Photo by 稲吉永恵
冬瓜は、ゆでてから冷凍することも可能です。下ゆでしたら粗熱をとってから水気を拭き取り、冷凍用ジッパー袋に入れ密封し冷凍庫に入れます。約1ヶ月程度保存可能。
ゆでてから冷凍した冬瓜は火の通りが早いです。凍ったまま煮物にしたりあんかけにしたりすると、短い時間でできあがります。炒め物にするときは、サッと炒めて仕上げましょう。
ゆでてから冷凍した冬瓜は火の通りが早いです。凍ったまま煮物にしたりあんかけにしたりすると、短い時間でできあがります。炒め物にするときは、サッと炒めて仕上げましょう。
冬瓜ってどんな野菜？
Photo by 稲吉永恵
7月から9月に旬を迎える冬瓜。丸ごと冷暗所に保存しておけば冬まで持つことから、「冬瓜」と名付けられました。
冬瓜は、みずみずしくさっぱりとした味わいで、煮物やあんかけ、炒め物、サラダなどあらゆる料理で楽しめます。ただ、冬瓜には硬い皮と特有の青臭さがあるため、下ごしらえが必須。適切な下ごしらえをおこなって、おいしくいただきましょう。
冬瓜は、みずみずしくさっぱりとした味わいで、煮物やあんかけ、炒め物、サラダなどあらゆる料理で楽しめます。ただ、冬瓜には硬い皮と特有の青臭さがあるため、下ごしらえが必須。適切な下ごしらえをおこなって、おいしくいただきましょう。
下ごしらえが済んだら。冬瓜の絶品レシピ4選
1. だしの風味豊か。冷たい冬瓜の煮物
Photo by macaroni
噛むごとにじゅわっとおいしい、冷やして食べる冬瓜の煮物です。だしの旨みたっぷりのとろみのある餡が冬瓜に絡み、ついつい箸が進むひと品に。水溶き片栗粉を加えるときは、ダマにならないように火を弱くして、混ぜ合わせながらとろみをつけてくださいね。
2. しょうが香る。冬瓜と鶏ひき肉のそぼろあんかけ
Photo by macaroni
あとひと品に、冬瓜と鶏そぼろのあんかけはいかがでしょうか？冬瓜は煮込む前に、鶏ひき肉としょうがと一緒に炒めるので、香りとコクがアップ。落しブタをしてコトコトと煮込むことで、冬瓜に旨みがぎゅっと凝縮されてごはんに合う絶品おかずになりますよ。
3. 大きめ具材で。冬瓜となすのトロトロスープ
Photo by macaroni
冬瓜やなすを大き目に切ることで、ごろっと具材で食べ応えがあるのが嬉しいスープです。にんにくやベーコンの香りがコンソメの旨みと相まって深みのある味わいに。とろとろになるまで煮込み、スープが染みる冬瓜はたまらないおいしさですよ。
4. 大葉の爽やかさが合う。冬瓜のみそ汁
Photo by 上原花菜
とろっとやわらかい冬瓜に、みそのコクと油揚げの旨みが染み込み満足の一杯に。意外な組合せと思うかもしれませんが、大葉とみそ汁の相性は抜群です。香りと爽やかさがプラスされてぐっとおいしくなります。冬瓜はお好みや調理時間に合わせて、切る大きさを変えてくださいね。
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