下ごしらえした冬瓜の保存方法

冷蔵する場合の方法と期間

Photo by 稲吉永恵

冬瓜は一旦カットしたらあまり日持ちしません。切り口から傷んでくるため、1/4サイズにカットしてから種とわたをスプーンで取り除き、皮はむかずに冷蔵保存しましょう。キッチンペーパーで包んでからラップでぴったりと包み、冷蔵庫の野菜室に入れます。5日程度保存可能です。なるべく早めに使い切るのがおすすめ。

冷凍する場合の方法と期間

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下ごしらえをした冬瓜を冷凍保存するときは、キッチンペーパーで水分を拭き取ってから冷凍用ジッパー袋に入れます。空気を抜いて密封し、冷凍庫へ入れてください。約1ヶ月程度保存可能。

ゆでずに生のまま冷凍した冬瓜は、解凍せずに料理に使います。薄切りにして冷凍した場合は、凍ったままフライパンで炒めてください。角切りにして冷凍した場合は、冷蔵庫で自然解凍してから煮物やあんかけにすると時短で調理できますよ。

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冬瓜は、ゆでてから冷凍することも可能です。下ゆでしたら粗熱をとってから水気を拭き取り、冷凍用ジッパー袋に入れ密封し冷凍庫に入れます。約1ヶ月程度保存可能。

ゆでてから冷凍した冬瓜は火の通りが早いです。凍ったまま煮物にしたりあんかけにしたりすると、短い時間でできあがります。炒め物にするときは、サッと炒めて仕上げましょう。

冬瓜は適切な下ごしらえをしておいしく食べよう！

涼しげな見た目の冬瓜は、さっぱりとした淡白な味わいで、煮物や炒め物、汁物などさまざまな料理に使えます。冬瓜をおいしくいただくためにも、適切な下ごしらえをおこなうのが大切。青臭さを和らげたり、しっかり味を染み込ませたりとさまざまなメリットがありますよ。下ごしらえの方法を参考に、いろいろな味わいで冬瓜を堪能してくださいね。