味しみとろっとろ冷たい冬瓜の煮物

「冷たい冬瓜の煮物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。夏が旬の冬瓜を和風だしで煮込む、見た目にも涼しいひと品です。冬瓜のとろとろ食感と、あっさりとしただしの風味がたまりません。冷蔵庫でしっかり冷やせば、暑い日にぴったりですよ。 2023年9月8日更新

レシピを作ってレビューを投稿してみよう！

カテゴリー：

レシピ

野菜夏野菜

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

186

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

58kcal

たんぱく質

2.2g

脂質

0.7g

炭水化物

10g

糖質

8.6g

食塩相当量

1.6g

材料

（2人分）

冬瓜 200g
むき枝豆 20g
a. 水 300cc
a. だしの素小さじ1杯
a. 塩少々
みりん大さじ1杯
薄口しょうゆ大さじ1/2杯
水溶き片栗粉片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯

作り方

冬瓜は皮とワタを除き、ひと口大に切って面取りをします。

鍋に水(分量外)をたっぷり入れ、塩少々(分量外)、冬瓜を入れてやわらかくなるまで煮たら水気を切ります。

鍋に(a)、冬瓜を入れてひと煮立ちさせたら弱火にし、みりん、薄口しょうゆを加えて5分ほど煮ます。

むき枝豆を加えて、さっと1分ほど煮たら水溶き片栗粉を加えます。火を強めてダマにならないように混ぜ合わせてとろみをつけます。

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたら完成です。

コツ・ポイント

冬瓜は下ゆですることで味が染みやすく、青臭さが抑えられますよ。
水溶き片栗粉は火を弱くして加えてください。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が多いため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。