冬瓜は煮込むと角が取れて小さくなるので、大きめに切ってくださいね。皮を薄めにむくと、きれいな緑色に仕上がりますよ。
さっぱりやさしい！冬瓜と鶏ひき肉のそぼろあんかけ
「冬瓜のそぼろあんかけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。夏が旬の冬瓜を、しょうがを効かせた鶏そぼろあんでコトコト煮込みました。できたてのアツアツはもちろん、冷やして食べるのもおすすめ！冬瓜のとろとろ食感にほっこりしませんか？
25 分
材料（2人分）
- 冬瓜1/4個(400g)
- 鶏ひき肉200g
- しょうがすりおろし小さじ1杯
- サラダ油大さじ1杯
- 水300cc
- ☆だしの素小さじ1杯
- ☆酒大さじ1杯
- ☆みりん大さじ2杯
- ☆しょうゆ大さじ1杯
- ☆塩小さじ1/3杯
- 水溶き片栗粉（水：大さじ1杯、片栗粉：大さじ2杯）
-
トッピング
- 万能ねぎ適量
下ごしらえ
冬瓜は種とワタを取ります。
作り方
1
冬瓜は食べやすい大きさに切り、皮をむきます。
2
鍋にサラダ油を熱し、しょうがすりおろしを炒めます。香りが立ったら鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒めます。
3
鶏ひき肉に火が通ったら①の冬瓜を入れて炒め合わせ、水、☆を入れます。沸騰したら落しブタをして弱中火で10分煮ます。
4
冬瓜に竹串を刺してスッと通るようになったら火を弱め、水溶き片栗粉を加えて再び煮立たせます。
5
とろみが付いたら器に盛り、お好みで万能ねぎをかけて召し上がれっ♪
コツ・ポイント
▼冷やしてもおいしい！とろ〜り「あんかけ」レシピをもっと見る
