栄養情報（1人あたり）
147kcal
12.5g
1.3g
19.7g
17.4g
2.7g
下ごしらえ
・えびは背わたを取ります。
作り方
1
えびは殻をむいて、塩、片栗粉をもみ込み、流水で洗ってペーパーで水気をふき取ります。
2
えびを包丁でたたいて粗く刻みます。
3
冬瓜は種とワタを取り除き、3cm角に切って皮をむきます。
4
鍋に冬瓜、だし汁を入れて火にかけます。沸いたら (a) の調味料を加え、皮目を下にして並べ入れて落し蓋をし、弱火で10分煮ます。
5
柔らかくなったらえびを加えてひと煮立ちさせ、弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみを付けます。
6
仕上げに枝豆を加えてサッと煮たら完成です。
コツ・ポイント
・冬瓜の青臭さが気になる方は塩少々いれた熱湯で5分程度下ゆでしてからお作りください。
・皮は薄くむくと綺麗な緑色に仕上がります。
・えびは加熱すると小さくなるので、少し食感が残る程度に細かく切ってください。
・冷蔵庫で冷やしてさっぱりと食べるのもおすすめです。
・皮は薄くむくと綺麗な緑色に仕上がります。
・えびは加熱すると小さくなるので、少し食感が残る程度に細かく切ってください。
・冷蔵庫で冷やしてさっぱりと食べるのもおすすめです。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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