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ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

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目次

冬瓜ってどう切ればいいの？

楕円の白い皿に並んだカットした冬瓜と1/4カットの冬瓜

Photo by 稲吉永恵

冬瓜は、その漢字から冬野菜と思われがちですが、7月から9月が旬の夏野菜。丸ごと冷暗所で保存すれば冬まで日持ちすることから、名前が付けられたと言います。

冬瓜は、煮物や炒め物、汁物の具材だけでなくサラダや和え物など、さまざまな調理法が可能。味わいは淡白で、あらゆる味付けにマッチしますよ。丸ごと購入すると切りにくい印象がありますが、コツを押さえれば簡単にカットできるので、ぜひ参考にしてくださいね。
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冬瓜の基本の切り方

金属製のバットに入ったカットした冬瓜

Photo by 稲吉永恵

大きなものは5kg程度もある冬瓜。丸ごと購入したときは、どのように切ればよいか迷う方もいるのでは？まずは、冬瓜の基本的な切り方をご紹介します。料理に合わせて使いやすい大きさにカットしましょう。切るときは、硬い皮に注意してくださいね。

1. 横半分に切る

まな板の上で冬瓜を半分に切ったもの

Photo by 稲吉永恵

冬瓜を、横半分に切ります。

2. 縦半分に切る

冬瓜をまな板の上で縦に切ったもの

Photo by 稲吉永恵

切った面を下にして、さらに縦半分に切ります。

3. 種とわたを取り除く

スプーンで冬瓜の種とわたを取り除く様子

Photo by 稲吉永恵

1/4サイズにカットしてから、種とわたをスプーンで取り除きます。

4. 皮をむく

冬瓜の皮をピーラーでむく様子

Photo by 稲吉永恵

ピーラーで濃い緑色の皮をむきます。包丁で皮をむく場合は、皮が硬いので切り分けてからむくほうがよいですよ。
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