ライター : Raico

製菓衛生師 / スイーツ＆フードアナリスト / フードライター

冬瓜はスープの具材にぴったり♪

「冬の瓜」と書きく「冬瓜」は夏が旬の野菜です。冷暗所で保存すれば冬までもつことから名付けられたといわれています。淡泊な味わいが特徴で、スープの具材にぴったりなんですよ。

和洋中、どんなスープにも合うのが冬瓜の魅力。冬瓜スープの人気レシピを味付け別にご紹介します！

冬瓜で作る人気のレシピ43選。食べてみたい料理ばかり！

冬の字を冠しながら夏に旬を迎える、冬瓜（とうがん）の人気レシピをご紹介します。どれも冬瓜がおいしい、おすすめのレシピばかり。冬瓜の料理を煮物、スープ、サラダ、和え物、炒め物の調理法別に、評判のレシピを選びました。保存方法も解説しているので、購入した際の参考にしてください。

あっさり味わう。冬瓜の和風スープ5選

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冬瓜と豆腐を和風だしで煮るスープです。熱々はもちろん、冷やして食べても絶品ですよ。つるんとなめらかな冬瓜と、とろみのあるスープは食欲がない日でもさらっと食べられます。豆腐は絹でも木綿でもOK。手でざっくり崩して加えましょう。

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和風だしとしょうゆで作る、すまし汁仕立てのスープはいかがでしょうか？下ゆでした冬瓜のゆで汁をスープに使うため、無駄がないうえに風味も加わりますよ。仕上げにしょうが汁を加えて全体をきりっと引き締めるのがポイントです。

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鶏ひき肉で作る鶏団子のだしが冬瓜に染み渡る、極上の和風スープです。冬瓜は水から火にかけてゆっくり煮込みましょう。しょうゆは煮込むと風味が飛びやすいので、冬瓜がやわらかくなってから最後に加えてくださいね。

冬瓜はけんちん汁に入れてもおいしいですよ。根菜やこんにゃく、豆腐ともよく合うので好きな野菜を組み合わせてみてくださいね。歯応えのあるごぼうや、ホクホクのさつまいもなど冬瓜と食感が異なる野菜を使うのがおすすめです。

昆布とかつおの合わせだしで作る、上品な和風スープです。冬瓜はやや大きめにカットしますが、下ゆでするため中心までやわらかくとろとろに。水溶き片栗粉でとろみをつけるため、枝豆や鶏そぼろが冬瓜に絡んで食べやすいのもポイントです。

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