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24. あっさり。冬瓜と豚バラ肉のスープ
干ししいたけと豚バラ肉の旨みたっぷりのスープは、あっさり味。ごはんや麺に添えるのはもちろん、お酒のシメにもよいですね。絹豆腐を加えたり、すりおろししょうがやラー油でアクセントをつけたりするのもおすすめ。
25. インド料理に。冬瓜のカレースープ
冬瓜が旬の夏は、辛いものが食べたくなるという方が多いのではないでしょうか？レンズ豆の水煮やオクラなどの野菜をたっぷり入れるカレースープは、スパイシー。赤唐辛子の量で辛さを加減できます。やわらかな冬瓜とカレーの辛さが絶妙で、リピートしたくなりますよ。
26. おかず代わりに。冬瓜の韓国風具だくさんスープ
冬瓜にあさり、豆もやしにニラ……と、具材をふんだんに使うスープです。一杯でたくさんの食材が食べられるので、満足感がありますよ。冬瓜が透明になるまで煮たら、キムチとみそを加えます。とろとろシャキシャキの食感に箸が止まりませんよ。
27. 白だし仕立て。干しえびと油揚げの冬瓜汁
干しえびと油揚げで作る、具だくさんの冬瓜汁。旨味が凝縮した干しえびから出る旨味や油揚げのコクが、冬瓜によく染みておいしいですよ。本格的な味わいながら、白だしを使うので手軽に作れます。白だしは味を見ながら、量を調節してくださいね。
28. 沖縄の定番家庭料理。冬瓜入りソーキ汁
豚のスペアリブで作る、本格沖縄料理のソーキ汁です。冬瓜はソーキ汁によく使われる食材。豚肉と昆布のおいしいだしが、冬瓜によく染みますよ。あくを取りながら、豚肉がやわらかくなるまで煮てくださいね。豚のスペアリブの代わりに、豚バラ肉のブロックで代用してもOKです。
冬瓜をスープでほっこりと味わう
冬瓜はスープに入れると、とろとろ食感に。淡泊なのでさまざまな具材や味付けにあわせられるのが魅力です。和風だしを効かせる上品なスープも、キムチやカレーを使うピリ辛スープも絶品。
また、冬瓜スープは冷やしてから食べるのも格別ですよ。冬瓜スープを食べて、ほっこり癒やされましょう。
また、冬瓜スープは冷やしてから食べるのも格別ですよ。冬瓜スープを食べて、ほっこり癒やされましょう。
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