前の動画

次の動画

かぼちゃと豚ひき肉のそぼろ煮

25 分

「かぼちゃと豚ひき肉のそぼろ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。そぼろのうまみがしっかり染み込んだ、定番和食のかぼちゃの煮物です。弱火でじっくり煮込むことで、より甘く仕上がりますよ♪作り置きにもぴったりです。 2022年8月16日 更新

カテゴリー：
レシピ
野菜のおかず 野菜 かぼちゃ
クリップ
760

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
219kcal
たんぱく質
たんぱく質
11.3g
脂質
脂質
10.8g
炭水化物
炭水化物
21.3g
糖質
糖質
19g
糖質
食塩相当量
2.2g

材料

（3人分）
  • 豚ひき肉 150g
  • かぼちゃ（正味） 200g
  • 水 200cc
  • a. だしの素 小さじ1杯
  • a. 酒 大さじ2杯
  • a. 砂糖 大さじ1と1/2杯
  • a. しょうゆ 大さじ2杯
  • 水溶き片栗粉 片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯
  • サラダ油 大さじ1/2杯

下ごしらえ

・かぼちゃの種とワタを除き、ひと口大に切ります。

作り方

1

鍋にサラダ油を引いて熱し、ひき肉を入れてそぼろ状になるまで炒めます。

【作り方】かぼちゃと豚ひき肉のそぼろ煮

2

かぼちゃ、水を加えてひと煮立ちさせ、アクを除きます。

【作り方】かぼちゃと豚ひき肉のそぼろ煮

3

(a) を加えて落し蓋をし、弱中火で10〜15分煮込みます。

【作り方】かぼちゃと豚ひき肉のそぼろ煮

4

火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら完成です。

【作り方】かぼちゃと豚ひき肉のそぼろ煮

コツ・ポイント

  1. そぼろを作るときは、菜箸を4本ほど使用するときれいなそぼろ状に仕上がります。
  2. 落し蓋をすることで、少ない煮汁でも火が入りやすく染み込みやすくなります。
  3. 水溶き片栗粉は火を弱めてからいれるとダマになりにくいです。

よくある質問

・作り置きはできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

定番の副菜。かぼちゃのそぼろ煮

定番の副菜。かぼちゃのそぼろ煮

甘くてホクホク。「かぼちゃのそぼろ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏ひき肉のそぼろとかぼちゃの煮物です。かぼちゃは面取りをすることで煮崩れしくくなります。やさしい味付けで、和食献立の副菜として重宝するひと品です。
コトコトかぼちゃの煮物

コトコトかぼちゃの煮物

「かぼちゃの煮物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。かぼちゃの甘みを生かした基本の煮物を作りました。ぴったりサイズの鍋でコトコト煮ると煮崩れをふせぎ調味料も少なくできます。粗熱をとるとより味が染みておいしくなりますよ♪
煮崩れしない。レンジでかぼちゃの煮物とリメイクレシピ

煮崩れしない。レンジでかぼちゃの煮物とリメイクレシピ

「かぼちゃの煮物とリメイクレシピ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひと口大に切ったかぼちゃを煮汁と絡めてレンジで加熱し、お手軽に作れる煮物。レンジで作ると煮崩れせず、初心者さんにもぴったり。煮物が余ってしまったときにもおすすめな、アレンジサンドイッチも必見です！
この記事を報告する
かぼちゃに関する記事

かぼちゃの冷製スープ
かぼちゃとさつまいものサラダ

編集部のおすすめ