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12. トルコのチーズピザ。ペイニルリ・ピデ
ピザといえばイタリア発祥ですが、それより古いとする説があるのがトルコのピデです。パンみたいにふっくら、もちもちした生地が特徴で、舟のように成形するのが特徴。チーズ（ペイニルリ）をたっぷりのせます。
13. さばサンドイッチ。バルック・エキメッキ
バルック・エキメッキ（パン）と呼ばれる、さばのサンドイッチ。トルコの最大都市、イスタンブールの名物料理として有名です。本来は焼きさばを使うものの、さば缶で代用するレシピ。日本でも人気があります。
14. きゅうりのヨーグルトスープ。ジャジュク
ジャジュクは、きゅうりとヨーグルトで作る、トルコでは定番の冷製スープです。冷蔵庫で冷たくするスープながら、にんにくを効かせるのがポイント。材料は身近なものばかりなので、簡単に作れますよ。
15. レンズ豆スープ。メルジメッキ・チョルバス
こちらも、トルコでは定番中の定番スープで、日本のみそ汁といったところ。メルジメッキとはレンズ豆という意味です。お店や家庭によってとろみをつけたり、裏ごししたりと、いろんな作り方があります。
16. トルコのおいしいごまパン。シミット
プチッと弾ける白いりごまの香ばしい風味がたまらない、トルコの主食パン・シミットのレシピです。もっちりとしたパン生地の食感がボリューミー。細長く成形した生地をねじるのが特徴です。モラセス液にしっかりと浸して、オーブンでカリッと焼き上げます。主役級にふさわしい満足感たっぷりのパンですよ♪
17. 日本でも有名なトルコアイス。ドンドゥルマ
Photo by mikA.K
日本でもなじみの深いトルコアイスのドンドゥルマは、独特の粘り気があります。粘り気を出すために、納豆を活用するのがコツ。納豆の豆は取り除き、ねばねばの部分のみをアイスに絡めましょう。バニラの甘い香りに思わずうっとり。上品な口当たりで、ゆっくり溶けるのが魅力です。
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