下ゆでした牛すじの保存方法

Photo by あんりちこ

下処理は時間がかかってしまうので、事前にまとめて処理しておくのが便利です。下処理した牛すじは冷蔵、冷凍でもどちらでも保存は可能。

冷蔵で保存方法する場合は、粗熱を取ってから、ジッパー付きの保存袋に入れるか、消毒済みのプラスチック製の密閉容器に入れてください。保存期間は1週間です。

Photo by あんりちこ

冷凍保存の場合は、同じく粗熱を冷ましてからラップで巻き、空気を抜いてジッパー付きの保存袋に入れてください。1か月ほどで消費しましょう。

下処理が済んだ牛すじで作るおすすめのレシピを5選紹介します。

1. 炊飯器でちゃちゃっと！牛すじ煮込み

Photo by macaroni

調理時間：60分

【材料（3～4人分）】
・牛すじ肉……400g
・大根……1/4本
・にんじん……1/2本
・こんにゃく……1/2枚（120g）
・しょうが……30ｇ
・だしの素……小さじ1杯
・しょうゆ……大さじ3杯
・みりん……大さじ3杯
・砂糖……大さじ3杯
・酒……大さじ3杯
・しょうが（すりおろし）……大さじ1/2杯
・水……300cc
・万能ねぎ……適量

出典: macaro-ni.jp

炊飯器で作るほったらかし牛すじ煮込みです。圧力鍋がないご家庭でもホロホロの牛すじ煮込みが簡単に作れますよ。味が濃いので、白いごはんがすすむ味わい。作り置きして、お弁当のおかずとして活用するのもおすすめです。

レシピはこちら｜macaroni動画

2. トロトロうまうま! 牛すじカレー

Photo by もあいかすみ

調理時間：20分

【材料（2～3人分）】
・牛すじ……300g
・玉ねぎ……2個
・なす……1本
・ピーマン……1個
・しょうが……1かけ
・長ねぎ（青い部分）……適量
・S＆B プレミアムフォンドボーディナーカレー中辛……1箱
・ターメリック……小さじ1杯
・コリアンダー……小さじ1杯
・クミン……小さじ1/2杯
・カルダモン……小さじ1/2杯
・カイエンペッパー ……お好みで
・福神漬け……適量
・サラダ油……適量

出典: macaro-ni.jp

牛すじの滋味深いスープを利用したカレーです。スパイスだけでは出せないうま味が深いコクにつながります。コトコト煮ることでトロトロの仕上がりに。手間はかかってもできあがったときのおいしさはクセになりますよ！

レシピはこちら｜macaroni

3. やみつき！神戸名物牛すじうどん

Photo by macaroni

調理時間：90分

【材料（2人分）】
・牛すじ肉……200g
・こんにゃく……1枚（200g）
・しょうが……10ｇ
・長ねぎ（青い部分）……適量
・酒……大さじ3杯
・みりん……大さじ3杯
・砂糖……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ4杯
・だし汁……200cc
・冷凍うどん……2玉
〈トッピング〉
・長ねぎ……適量
・卵黄……2個

出典: macaro-ni.jp

濃いめで甘辛い味付けの牛すじとうどんの煮汁が絡み、無限にうどんが食べられそうなひと品。トロトロの卵黄がさらに食欲をそそります。夜食や飲んだあとのシメにもおすすめですよ！

レシピはこちら｜macaroni動画