13. ひんやりおいしい。アスパラの冷製すりながし

アスパラ・じゃがいも・玉ねぎを使うすりながし。すりながしとは、野菜とだしを使う汁物のこと。このレシピでは、野菜をバターで炒めたらだし汁を加え、ミキサーにかけて作ります。豆乳を加えて冷蔵庫で冷やせばできあがり!見た目もきれいなので、おもてなしにも使えるレシピですよ。

14. 食べ応えあり!アスパラと彩り野菜のスープ

アスパラとたっぷりの野菜を使って、和風スープを作りましょう。野菜はブロッコリーやヤングコーン、にんじんと彩りがきれいなものがたくさん。スープはあさりから出るだしで、旨味がぎゅっと詰まっています。オイルを使っていないので、食欲のない日にも食べられる具だくさんスープですよ。

15. ごはんと一緒に。アスパラと鮭のみそ汁

生鮭とアスパラ、じゃがいもを使って、食べ応えのある味噌汁を作りましょう。生鮭はバターで炒めることで、コクがUP。おかずが少ない日には、具だくさんなみそ汁とごはんがあればOK!野菜も魚も摂れる優秀レシピです。

アスパラはスープの彩りに使いやすい!

どんなスープもアスパラを入れるだけで、彩りがパッと華やかになります。アスパラは洋風・中華風・和風とジャンルを問わず使える便利な野菜のひとつ。毎日の味噌汁から、おもてなしに使えるポタージュまで、作ってみたいレシピはありましたか?

アスパラが手に入りやすい時期は限られるので、スーパーで見かけたら、ぜひスープに入れてみてくださいね。
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ