目次
19. こってりマヨ。ごま油香る砂肝のピリ辛中華パスタ
オイスターソースに豆板醤とにんにく、ごま油を加えて作る、ピリ辛中華パスタ。仕上げにマヨネーズをかければ、こってりと食べ応え抜群です。こしょうを効かせる砂肝がピリッとアクセント。ビールと一緒にいかがでしょうか。
20. にんにく香る。砂肝と長ねぎのクリームパスタ
砂肝と長ねぎ、牛乳で作るクリームパスタです。牛乳で作るので、すっきりとした味わいですよ。砂肝を炒めるときに、にんにくを足すと風味がアップ。鶏のブロードは水と鶏ガラスープの素で代用して、おいしく作れます。
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21. 塩こしょうで食べる。砂肝コンフィのサラダ
やわらかく煮込む砂肝のコンフィとグリーン野菜で作るサラダ。塩こしょう、オリーブオイルをかけて食べると素材そのものの味が楽しめます。合わせる野菜は、お好みの野菜に代えてもおいしく作れますよ。クレソンや春菊など苦味や辛味のある野菜がおすすめです。
22. 材料4つで簡単。砂肝と長ねぎの中華マリネ
材料は砂肝と長ねぎ、ごま油としょうゆの4つだけ。薄切りの砂肝と白髪ねぎはたれがしっかりと絡みます。糸唐辛子や七味唐辛子を加えて、ピリ辛に仕上げてもおいしいです。砂肝のコリッと食感と白髪ねぎのシャキシャキは箸が止まらなくなりますよ。
23. 砂肝ごまラー油和え。もやしときゅうりのサラダ
たっぷりのもやしときゅうりに、ごまラー油で和える砂肝を盛り付け、ボリューム満点のサラダを作ってみませんか。砂肝のごまラー油和えにコーンフレークを加えることで、香ばしく仕上がります。コーンフレークの代わりに、クルミやピーナッツを砕いて入れてもおいしく作れますよ。
24. カリッと香ばしい。砂肝唐揚げのねぎみそサラダ
カリッと香ばしい砂肝の唐揚げと長ねぎを、みそソースで和えるサラダです。にんじんを加えて彩りよく仕上げます。みそソースは白みそで作るので上品な味わい。合わせみそや赤みそに代えると、コクがアップしますよ。
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