すなぎもは英語で何ていう？

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gizzard

「gizzard」は、一般的に鶏のすなぎもを指します。すなぎもを料理として使う場面での「gizzard」はどの鶏でも使用できるため、文脈によっては鶏以外の鳥類のすなぎもを指す場合もありますよ。

たとえば、焼き鳥やバーベキューなどで、具体的な鶏の種類を示さない場合に使われます。一般的な使い方としては、「I’d like to try the grilled gizzard.（焼きすなぎもを試してみたいです）」のように、料理名として使われることが多いです。

chicken gizzard

「chicken gizzard」は、とくに鶏のすなぎもを明確に指す場合に使われる表現です。「gizzard」だけでは鳥の種類が限定されないため、「chicken」をつけることで鶏のすなぎもに特化した表現になります。

レストランのメニューやレシピのなかで「The chicken gizzard is really tender.（鶏のすなぎもは本当にやわらかいですね）」のように使わますよ。

giblets

「giblets」は、鶏の食用内臓全般を指す言葉で、すなぎもだけでなく、心臓や肝臓なども含みます。調理の文脈では、レシピや料理の説明において包括的な表現として使われますよ。

たとえば、「giblet gravy（内臓を使ったグレービーソース）」、「The giblets are often used in soups and gravies.（内臓はスープやグレービーによく使われます）」のようにさまざまな料理で使われるのが一般的です。

海外ではすなぎもを食べる？

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すなぎもは海外でも食べられています。欧米では内臓系の食材に抵抗がある人もいるため、とくにアジア圏で人気がありますよ。フィリピンでは「Balunbalunan（バルンバルナン）」として知られ、にんにく炒めや甘辛煮で楽しまれています。インドネシアではすなぎもの炒め煮が一般的です。

シンガポールではチキンライスの具材にすることがあり、香港ではしょうゆ煮として食べられます。アメリカでフライドチキンにする場合があり、ドイツではオーブン焼きとして楽しまれたりしていますよ。