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あとひと品に。砂肝の簡単おつまみレシピ
7. 人気の定番煮物。砂肝の甘辛つくだ煮
甘辛いしょうゆだれで作るつくだ煮は、ごはんのおかずやおつまみに人気の煮物です。2分煮込むだけでできあがり。焼く前にしっかりと砂肝の水分をふき取り、さらに炒め途中で出る水分をふき取ることで、水っぽくならずにおいしく仕上がります。
8. お酒がすすむ。砂肝の旨みそわさびポン酢しょうゆ
すっきりとした味わいのポン酢しょうゆに、コチュジャンとわさびをプラス。みその旨味とわさびの爽やかな辛味が豊かな味わいで、お酒がすすみますよ。時間がある場合は20分ほど冷蔵庫で冷やすと、味が馴染んでおいしさがアップします。
9. しょうが決め手。砂肝のこっくりみそ煮込み
牛すじ煮込みの牛肉を砂肝に置きかえるレシピです。煮込むのに時間がかかる牛すじを砂肝にすることで、短時間で作れます。すりおろししょうがをたっぷり加えるので、すっきりとした味わい。淡泊な砂肝で作るみそ煮込みは、いくらでも食べられますよ。
10. レバーを入れてクリーミー。砂肝の和風アヒージョ
砂肝と鶏レバー、ハツで作る具だくさんアヒージョです。しょうゆを加えることでコクと旨味がアップ。レバーがとろりとペーストのようになるので、パンにのせて食べるのがおすすめです。ワインと一緒に召し上がれ♪
11. オイルで煮物。しっとりやわらか砂肝のコンフィ
沸騰させずに低温でゆっくりと火を通すコンフィは、砂肝がサクっと歯切れよく、やわらかに仕上がります。そのまま食べてもいいですし、サラダにのせたり、パスタに和えたりとアレンジをしてもおいしいですよ。
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