4. お弁当にも。アスパラとささみのチーズフライ

Photo by 長曽我部真未

調理時間:15分
保存期間:冷蔵で5日
材料(作りやすい分量)
・アスパラガス……4本
・鶏のささみ……4本
・塩……少々
・こしょう……少々
・薄力粉……適量
・溶き卵……適量
・パン粉……1カップ
・粉チーズ……小さじ2杯
ささみとアスパラでジューシーな揚げ物を作りましょう!衣にチーズを入れているので、コクがアップしますよ。夕飯のおかずとしてはもちろん、お弁当でも大活躍。レモンやソース、タルタルソースなどお好みの味付けで召し上がれ。

島本さんからのひと言ポイント

Photo by 長曽我部真未

ささみの筋をしっかり取ると、肉が縮みにくくなるだけでなく食べたときの口当たりもよくなりますよ。熱いうちにカットすると肉汁やアスパラの水分が流れ出てしまうので、粗熱が取れてから切るようにしてください。

5. さっぱり食べられる。アスパラの白和え

Photo by 長曽我部真未

調理時間:5分(※豆腐の水切り時間は除く)
保存期間:冷蔵で3日
材料(作りやすい分量)
・アスパラガス……1束(4~5本)
・豆腐(絹)……100g
a. 白ねりごま……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. 昆布茶……小さじ1/3杯
a. 塩……小さじ1/3杯
木綿豆腐を使用すれば、すり鉢がなくてもなめらかな白和えが作れますよ。豆腐のなめらかさとアスパラのシャキシャキとした食感は相性抜群。色合いもいいので、アスパラが旬の時期に副菜として作ってみてください。

島本さんからのひと言ポイント

Photo by 長曽我部真未

味がぼやけてしまいがちな白和えですが、豆腐の水切りをすると、味がしっかり決まります。アスパラはザルに上げてしばらく置いておくと余熱でしっかり火が通るので、ゆで時間は1分でOKです。
今回使用した保存容器はこちら▼

ITEM

ジップロック スクリューロック(300ml)

¥505

内容量:300ml (2個入)×2個

※2022年4月9日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

アスパラで便利な作り置きおかずを作ろう

旬の季節はアスパラが安価で手に入るチャンス!たくさん購入してしまった際は、作り置きレシピで無駄なく食べ切るのがおすすめです。和洋中どの味付けにも合うので、飽きずにアスパラのおいしさが楽しめますよ。

便利な作り置きレシピで、夕飯作りのストレスも軽減させましょう♪

教えてくれた人

Photo by 宮本信義

料理研究家・ラク家事アドバイザー/島本美由紀さん 旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、手軽に作れるおいしい料理レシピを考案。家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を提案する「食品ロス削減アドバイザー」「冷蔵庫収納&食品保存アドバイザー」としても活動中。テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍し、著書は70冊を超える。
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