発酵キャベツをパンに挟めば、味も食感も楽しめるサンドイッチの完成♪ 噛むとキャベツの甘みと爽やかな酸味が、じゅわっと口の中で広がります。にんじんを加えれば見た目も華やかなひと品に。マヨネーズとの相性もバッチリ！ぜひ厚めの食パンでサンドしてみてください。

3. 餃子の具材に！

Photo by 田中奈津子

発酵キャベツは餃子の具としても大活躍。今回は肉の代わりに豆を使用し、とことんヘルシーな餃子に仕上げました。発酵キャベツの小慣れた酸味と塩味で、お肉を使わなくても満足感のある仕上がりに。いつもの餃子よりもぐっと深みが増しました。

常備菜にオススメ！頼れる発酵キャベツ

おいしいだけではなく、食べていると体に良いことがかえってくるのが嬉しい発酵キャベツ。瓶ではなく保存袋を使うことで、工程がグッと少なくなります。記事内の発酵期間を目安に、ぜひおうちでも作ってみてくださいね。

発酵キャベツはご紹介した食べ方アレンジのほかにも、チャーハンや春巻きの具にも使えます。アレンジもいろいろと楽しめるので、ぜひおうちでも作ってみてくださいね。

【参考文献】

※ 旬のキャベツを大量消費！デトックス効果を高める春の薬膳レシピ6選｜楽しむ・学ぶ｜養命酒製造株式会社

（2022/04/26参照）