作り方

Photo by 宮本信義

1. なすとピーマンを乱切りにする
2. 鍋にオリーブオイルを引いてなすを中火で炒める。皮が鮮やかな色になってきたら水を注ぎ少し煮る
3. 2~3分煮立たせたらカレールーを入れる
4. オイスターソースと牛乳を加える
5. ピーマンを投入し、ひと煮立ちさせたら完成

どこか懐かしい喫茶店風の味。野菜を楽しめるサンドイッチとスープ

Photo by 宮本信義

塩もみしたシャキシャキのきゅうりと、濃厚な卵サラダのハーモニーがたまらないひと品。喫茶店メニューのような懐かしい味わいが魅力です♪

さっぱりとしたサンドイッチでも、ほんのりスパイシーなカレースープと一緒にいただくことで、体が冷えないのがうれしい。

「塩きゅうりと卵サラダは、単体で食べてもおいしく、おつまみにもぴったりです!サンドイッチ以外の料理にもアレンジしやすいですよ」ときじまさん。

来週は「きゅうりとツナのチャンプルーサンド&きのこのトマトスープ」を紹介

Photo by 宮本信義

来週紹介するのは「きゅうりとツナのチャンプルーサンド」と「きのこのトマトスープ」のコンビ。ガッツリ食べたい人も大満足間違いなしの、ボリューム満点メニューをお楽しみに!

取材・文/小原らいむ
撮影/宮本信義
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