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ひと息つく時に♪今話題の「チョコをまとった贅沢チョイス」
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目次

作り方

なすのクリームカレースープを作る工程

Photo by 宮本信義

1. なすとピーマンを乱切りにする
2. 鍋にオリーブオイルを引いてなすを中火で炒める。皮が鮮やかな色になってきたら水を注ぎ少し煮る
3. 2～3分煮立たせたらカレールーを入れる
4. オイスターソースと牛乳を加える
5. ピーマンを投入し、ひと煮立ちさせたら完成

どこか懐かしい喫茶店風の味。野菜を楽しめるサンドイッチとスープ

皿に盛りつけられた塩きゅうりと卵サラダのサンドイッチとなすのクリームカレースープ

Photo by 宮本信義

塩もみしたシャキシャキのきゅうりと、濃厚な卵サラダのハーモニーがたまらないひと品。喫茶店メニューのような懐かしい味わいが魅力です♪

さっぱりとしたサンドイッチでも、ほんのりスパイシーなカレースープと一緒にいただくことで、体が冷えないのがうれしい。

「塩きゅうりと卵サラダは、単体で食べてもおいしく、おつまみにもぴったりです！サンドイッチ以外の料理にもアレンジしやすいですよ」ときじまさん。

来週は「きゅうりとツナのチャンプルーサンド＆きのこのトマトスープ」を紹介

きゅうりとツナのチャンプルーサンドときのこのトマトスープ

Photo by 宮本信義

来週紹介するのは「きゅうりとツナのチャンプルーサンド」と「きのこのトマトスープ」のコンビ。ガッツリ食べたい人も大満足間違いなしの、ボリューム満点メニューをお楽しみに！

取材・文／小原らいむ
撮影／宮本信義
連載「夏野菜で楽うまサンド＆スープ」一覧へ

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【毎週日曜日更新】旬の夏野菜を使った、簡単＆おしゃれなサンドイッチとスープのレシピを、料理研究家のきじまりゅうたさんに教えてもらいました。夏野菜サンド＆スープで、手軽にエネルギーチャージ！
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