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ココアクッキーにチョコがけ！贅沢ムーンライトをご紹介
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目次

6. パパッと簡単！切り干し大根のピリ辛ナムル

器に盛られた切り干し大根のピリ辛ナムル

Photo by macaroni

きゅうりは千切りに、切り干し大根はたっぷりの水で戻して水気を絞ります。ボウルにコチュジャン、酢、ごま油などを入れて合わせたら、あとは具材を加えて和えるだけ♪

切り干し大根の戻し時間を除けば、わずか数分で作れるお手軽レシピです。忙しいときのお助けメニューや、晩酌時のお供に大活躍。むずかしい工程は一切ないので、誰でも失敗知らずですよ。レパートリーに入れておくと、日々の献立に重宝すること間違いなしです。

レシピはこちら｜macaroni動画

7. 旨味たっぷり！切り干し大根の炊き込みごはん

茶碗に盛られた切り干し大根の炊き込みごはん

Photo by macaroni

しめじは手でほぐし、にんじんは千切りに。油揚げは油抜きをしてから、1cm幅にカットします。切り干し大根は水で戻して、食べやすい長さに切りましょう。下ごしらえが済んだら、あとはすべての材料を釜に入れ、炊飯器のスイッチを押すだけです。

だしを使わず、切り干し大根の戻し汁で炊くのが調理のポイント。旨味がたっぷりと詰まった、奥深い味わいに仕上がりますよ。食べごたえをアップさせたい場合は、鶏肉やツナ缶を加えてくださいね。

レシピはこちら｜macaroni動画

切り干し大根は買い置きが正解！

切り干し大根は常温で日持ちするため、買い置きできるのが魅力です。水で戻して食材を少し足せば、あらゆる料理に変身します。

「煮物しか作ったことがない……」という方は、こちらでご紹介したレシピをいろいろ試してみてはいかがでしょう？どれも簡単なのにおいしくて、一度試したらリピートしたくなること請け合いですよ♪
料理の基本。切り干し大根の戻し方

料理の基本。切り干し大根の戻し方 - macaroni

「切り干し大根の戻し方」を動画でご紹介します。切り干し大根は、長時間水に浸けすぎると、食感や風味が損なわれる可能性があります。戻し時間は、10～15分を目安にしてくださいね。戻し汁にも栄養があるので、捨てずにスープや煮物など、お好みにアレンジしてくださいね。
おうちで簡単！切り干し大根の作り方。室内で作る方法も♪

おうちで簡単！切り干し大根の作り方。室内で作る方法も♪ - macaroni

この記事では、切り干し大根の作り方をご紹介します。大根を切って干すだけで、切り干し大根が簡単に作れますよ。保存性が高まるだけでなく旨味が凝縮され、煮物に味噌汁に大活躍♪ 夜間や雨の日に室内で干すときのコツや、干さずに作るおどろきの方法もチェックしてくださいね。
無限大の可能性！切り干し大根の世界【偏愛トーーク vol.10】

無限大の可能性！切り干し大根の世界【偏愛トーーク vol.10】 - macaroni

偏愛＝あるモノやヒトだけを、かたよって愛すること。その名の通り、この企画は “あるモノやヒトを、かたよって愛する人” に、思う存分偏愛っぷりを語ってもらう企画です。第10回目の「偏愛トーーク」は“切り干し大根”の世界。身近な食材 “切り干し大根” についてお話を聞いてきました。
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