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料理の基本。切り干し大根の戻し方

「切り干し大根の戻し方」を動画でご紹介します。切り干し大根は、長時間水に浸けすぎると、食感や風味が損なわれる可能性があります。戻し時間は、10～15分を目安にしてくださいね。戻し汁にも栄養があるので、捨てずにスープや煮物など、お好みにアレンジしてくださいね。 2022年2月9日 更新

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カテゴリー：
レシピ
乾物・海藻・こんにゃく 料理の基本 乾物 切り干し大根
調理時間
20 分
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クリップ
34

ライター : macaroni_channel

材料

  • 切り干し大根 適量

作り方

1

ボウルに切り干し大根を入れます。水を注ぎ入れ、さっともみ洗いします。

【作り方】

2

水気を絞ります。

【作り方】

3

たっぷりの水を注ぎ入れます。

【作り方】

4

10〜15分つけて戻します。

【作り方】

5

水気を絞ります。

【作り方】

コツ・ポイント

・切り干し大根は長く水につけすぎると、食感や風味が損なわれるので、戻し時間は15～20分を目安にしてくださいね。
・戻し汁は、旨味になるので、スープや煮物などに使用してください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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