【お弁当にも】切り干し大根とツナの甘酢和え｜作り置きに便利な副菜
「切り干し大根ツナの甘酢和え」のレシピと作り方を動画でご紹介します。切り干し大根のシャキシャキとした食感に、ツナのうま味と甘酢のさっぱりした味わいがよく合うひと品です。大葉の爽やかな香りがアクセントになり、飽きずに食べられます。作り置きにも便利で、お弁当のおかずにもぴったりです。 2026年6月25日 更新
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調理時間
15 分
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下ごしらえ
・ツナ缶の水気を切ります。
・大葉は千切りにします。
作り方
1
切り干し大根にかぶる程度の水(分量外)を加えて戻し、水気を絞ります。
2
フライパンに切り干し大根、ツナを入れて熱し、水分を飛ばします。
3
火を止め、大葉を加えて全体を絡めます。
4
ボウルに【調味料】を混ぜ合わせ、③を加えて和えたら完成です。
コツ・ポイント
- 切り干し大根とツナを炒めて余分な水分を飛ばすことで、甘酢だれがなじみやすくなり、水っぽくならずに仕上がります。
- 大葉は火を止めてから加えることで、さわやかな香りが残り、甘酢の風味を引き立ててくれます。
保存方法・日持ち
- 清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
- 保存期間は2〜3日が目安です。
- 作った当日は大葉のさわやかな香りが楽しめ、翌日は甘酢がなじんでまろやかな味わいになります。
- 時間が経つと大葉の香りはやや穏やかになるため、お好みで刻んだ大葉を追加してもおいしく召し上がれます。
料理家メモ
・切り干し大根の素朴な甘みを生かしたかったので、今回は水煮タイプのツナを使いました。さっぱりとした甘酢味になじみやすく、作り置きにもおすすめです。
・白いりごまを加えると香ばしさが加わり、また違ったおいしさが楽しめます。
・白いりごまを加えると香ばしさが加わり、また違ったおいしさが楽しめます。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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