10位 モンブラン(35票)

Photo by macaroni

なめらかに裏ごしした栗のペーストを、細く絞り出しながら山のように形作る「モンブラン」。アルプス山脈の最高峰・標高4,806ⅿのモンブランが名前の由来で、発祥の地・フランスでは“Mont Blanc aux marrons” と呼ばれています。

和栗の甘露煮を使った黄色いモンブランは、じつは日本で誕生したもの。本場では、西洋栗の渋皮煮を使った茶色いモンブランが一般的です。

栗は和菓子にもよく使われる食材なので、ほかのケーキに比べ、ご年配の方にも好まれやすいですよ。

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