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ライター : きたやまあさみ

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ココアクッキーにチョコがけ！贅沢ムーンライトをご紹介
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目次

工程ごとに丁寧に解説！ショートケーキの基本レシピ

白い丸皿にのった、いちごがたくさんトッピングされたショートケーキ

Photo by chamichami007

調理時間 120分
*スポンジ作り 60分＋クリーム作り 30分＋仕上げ（デコレーション）30分＝120分
数あるスイーツのなかでも、華やかさではピカイチの「いちごのショートケーキ」。手作りするにはなかなかハードルが高いケーキですが、ポイントを押さえて作っていけば大丈夫！スポンジケーキの焼き方、クリームの塗り方のコツも必見です。

ショートケーキレシピ【スポンジの作り方】

調理時間 60分

材料（直径18cmのケーキ型1台分）

テーブルの上に並べられたスポンジケーキの材料

Photo by chamichami007

・薄力粉……90g
・グラニュー糖……105g
・バター（無塩）……40g
・牛乳……30g

スポンジケーキを上手く膨らませるコツ

せっかく膨らんだ泡がつぶれないように、薄力粉を加えたあとはゴムベラでさっくりと切るイメージで軽く混ぜ合わせましょう。泡の大きさを均一にすることで、焼きあげたときにキメのこまかいスポンジに仕上がります。

下準備

・卵は室温に戻す
・薄力粉はふるう
・型の大きさに合わせてクッキングシートを切り、内側にバターを薄く塗って貼りつけておく
・バターと牛乳は湯せんにかけて溶かす
・オーブンは180度に予熱しておく（オーブン内の温度を一定に保つため、やや高めの温度に設定）

作り方

1. 卵とグラニュー糖を湯せんにかけながら混ぜる

ボウルの中で卵と砂糖を泡立てる様子

Photo by chamichami007

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、60度の湯せんにかけながら泡だて器で泡立てます。
泡だて器で持ち上げられたスポンジケーキの生地

Photo by chamichami007

もったりとして、生地を持ち上げたときに途切れず、「の」の字が書けるようになるまでよく泡立てましょう。

※ここでしっかり泡立てることで、スポンジがふっくらと焼きあがります。
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ショートケーキレシピ【クリームの作り方】
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