4. 型に流し入れる

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型に流し入れ、テーブルに2~3回打ちつけて、余分な空気を抜きます。

5. 160度のオーブンで25~30分焼く

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160度のオーブンに入れ、25~30分焼きます。焼きあがったら型から出し、逆さまにして冷まします。

6. 半分にカットする

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スポンジケーキが冷めたら、上下に2等分になるようにナイフで切ります。はじめに半分の厚さに目安となる切り込みを入れておくと、キレイに切り分けられます。

スポンジケーキを上手く膨らませるコツ

せっかく膨らんだ泡がつぶれないように、薄力粉を加えたあとはゴムベラでさっくりと切るイメージで軽く混ぜ合わせましょう。泡の大きさを均一にすることで、焼きあげたときにキメのこまかいスポンジに仕上がります。

ショートケーキレシピ【クリームの作り方】(所要時間:30分)

材料(直径18cmのケーキ型1台分)

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・生クリーム……600g
・砂糖……50g

作り方

1. 生クリームに砂糖を加えて泡立てる

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ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立てます。
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