下準備

・いちごはよく洗ってヘタをとり、半分に切っておきます。

作り方

1. シロップを作る

Photo by chamichami007

耐熱容器に砂糖と水を入れ、電子レンジで1分ほど加熱します。取り出して混ぜ、砂糖を溶かし、冷めたらリキュールを加えて混ぜます。

2. スポンジケーキの表面にシロップを塗る

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スポンジケーキの断面にシロップをはけでたっぷりと塗ります。

※生地がしっとりなじんで、クリームが塗りやすくなります。

3. 生クリームを1段目のスポンジケーキに塗る

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1段目のスポンジケーキの断面に、8分立てのホイップクリームをのせ、パレットナイフで平らに塗り広げます。その上にいちごをまんべんなく並べます。

※キレイに切り分けられるように、中心にはいちごを置かず、隙間を空けておきましょう。

4. いちごの上に生クリームをのせる

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並べたいちごの上に生クリームをのせ、薄く塗り広げます。

5. 2段目のスポンジケーキをのせる

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もう1枚のスポンジケーキを重ね、生クリームをたっぷりのせて、薄く塗り広げます。パレットナイフの位置を固定し、回転台を回すとキレイに塗り広げられますよ。この時点でクリームがはみ出してしまっても大丈夫です。
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