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2. スポンジケーキの表面にシロップを塗る
Photo by chamichami007
スポンジケーキの断面にシロップをはけでたっぷりと塗ります。
※生地がしっとりなじんで、クリームが塗りやすくなります。
※生地がしっとりなじんで、クリームが塗りやすくなります。
3. 生クリームを1段目のスポンジケーキに塗る
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1段目のスポンジケーキの断面に、8分立てのホイップクリームをのせ、パレットナイフで平らに塗り広げます。その上にいちごをまんべんなく並べます。
※キレイに切り分けられるように、中心にはいちごを置かず、隙間を空けておきましょう。
※キレイに切り分けられるように、中心にはいちごを置かず、隙間を空けておきましょう。
4. いちごの上に生クリームをのせる
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並べたいちごの上に生クリームをのせ、薄く塗り広げます。
5. 2段目のスポンジケーキをのせる
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もう1枚のスポンジケーキを重ね、生クリームをたっぷりのせて、薄く塗り広げます。パレットナイフの位置を固定し、回転台を回すとキレイに塗り広げられますよ。この時点でクリームがはみ出してしまっても大丈夫です。
6. 側面にもクリームを塗る
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パレットナイフを回転台に対して垂直に持ち、回転台を回しながら余分なクリームを取り除きます。削りすぎてスポンジケーキが見えてしまったら、残りのクリームを追加しながら、側面をクリームでしっかり覆いましょう。
7. ホイップクリームを絞り、いちごを飾る
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残ったクリームを泡立てて9分立てにし、絞り袋に詰めて、ケーキを縁取るように絞り出します。半分に切ったいちごをお花の形に並べます。
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