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目次

2. スポンジケーキの表面にシロップを塗る

スポンジケーキの断面にはけでシロップを塗る様子

Photo by chamichami007

スポンジケーキの断面にシロップをはけでたっぷりと塗ります。

※生地がしっとりなじんで、クリームが塗りやすくなります。

3. 生クリームを1段目のスポンジケーキに塗る

1段目のスポンジケーキの上に並べられたいちご

Photo by chamichami007

1段目のスポンジケーキの断面に、8分立てのホイップクリームをのせ、パレットナイフで平らに塗り広げます。その上にいちごをまんべんなく並べます。

※キレイに切り分けられるように、中心にはいちごを置かず、隙間を空けておきましょう。

4. いちごの上に生クリームをのせる

スポンジケーキの上に並べられたいちごにクリームを塗る様子

Photo by chamichami007

並べたいちごの上に生クリームをのせ、薄く塗り広げます。

5. 2段目のスポンジケーキをのせる

重ねられたスポンジケーキの上にかかった生クリーム

Photo by chamichami007

もう1枚のスポンジケーキを重ね、生クリームをたっぷりのせて、薄く塗り広げます。パレットナイフの位置を固定し、回転台を回すとキレイに塗り広げられますよ。この時点でクリームがはみ出してしまっても大丈夫です。

6. 側面にもクリームを塗る

ショートケーキの側面にクリームを塗る様子

Photo by chamichami007

パレットナイフを回転台に対して垂直に持ち、回転台を回しながら余分なクリームを取り除きます。削りすぎてスポンジケーキが見えてしまったら、残りのクリームを追加しながら、側面をクリームでしっかり覆いましょう。

7. ホイップクリームを絞り、いちごを飾る

ショートケーキの上に並べられたいちご

Photo by chamichami007

残ったクリームを泡立てて9分立てにし、絞り袋に詰めて、ケーキを縁取るように絞り出します。半分に切ったいちごをお花の形に並べます。
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