6. 側面にもクリームを塗る

Photo by chamichami007

パレットナイフを回転台に対して垂直に持ち、回転台を回しながら余分なクリームを取り除きます。削りすぎてスポンジケーキが見えてしまったら、残りのクリームを追加しながら、側面をクリームでしっかり覆いましょう。

7. ホイップクリームを絞り、いちごを飾る

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残ったクリームを泡立てて9分立てにし、絞り袋に詰めて、ケーキを縁取るように絞り出します。半分に切ったいちごをお花の形に並べます。

8. アーモンドスライスを飾りつける

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軽く炒ったアーモンドスライスをケーキの下の部分にくっつけます。

ショートケーキをキレイに仕上げるコツ

ショートケーキをキレイに仕上げるコツは、生クリームをたっぷり使うこと。クリームがはみ出るのを心配するあまり、量を減らすとパレットナイフをたくさん動かすことになり、最終的にボソボソした見た目に。パレットナイフは「余分なクリームを取り除く」ために使うと思って、クリームはたっぷりと大胆に使ってくださいね。

ショートケーキの基本をマスターしましょう!

ケーキ屋さんのショーケースでもひときわ目を惹くケーキの花形「いちごのショートケーキ」。お菓子作りが好きな方なら、一度は作ってみたい憧れのケーキですよね。

ハードルが高いイメージですが、ショートケーキの基本をマスターすれば、スポンジケーキの焼き方、ホイップ、デコレーションの仕方のすべてが学べます。大切な記念日や、クリスマスなどのイベントに、ぜひ挑戦してみてくださいね♪
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