2. 8分立てのホイップクリームを作る

Photo by chamichami007

スポンジケーキに塗るクリームは、泡だて器を持ち上げてとろりと流れ落ちるくらいの固さ(8分立て)に泡立てます。

3. 絞り出し用のホイップクリームを作る

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絞り出し用のクリームは、泡だて器を持ち上げたときにツンとなるくらいやや固めに泡立てます。(9分立て)できあがったら、絞り袋にセットしておきましょう。

作るときのコツ

生クリームを上手くホイップするコツは、ボウルの底を冷水にあてしっかりと冷やすことです。泡だて器はボウルに対して垂直に持ち、大きな円を描くように動かしましょう。泡立てすぎるとボソボソになってしまうので、様子をみながら泡立ててくださいね♪

ショートケーキレシピ【仕上げのデコレーション】(所要時間:30分)

材料

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シロップ

・水……100g
・砂糖……50g
・リキュール……大さじ2杯

飾り付け

・いちご……20個
・スライスアーモンド……適量
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