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目次

材料（直径18cmのケーキ型1台分）

バットに並べられた生クリームと砂糖

Photo by chamichami007

・生クリーム……600g
・砂糖……50g

上手に作るコツ

生クリームを上手くホイップするコツは、ボウルの底を冷水にあてしっかりと冷やすことです。泡だて器はボウルに対して垂直に持ち、大きな円を描くように動かしましょう。泡立てすぎるとボソボソになってしまうので、様子をみながら泡立ててくださいね♪

作り方

1. 生クリームに砂糖を加えて泡立てる

ボウルの中で砂糖と生クリームを混ぜ合わせる様子

Photo by chamichami007

ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立てます。

2. 8分立てのホイップクリームを作る

ボウルの中で泡立てられた生クリーム

Photo by chamichami007

スポンジケーキに塗るクリームは、泡だて器を持ち上げてとろりと流れ落ちるくらいの固さ（8分立て）に泡立てます。

3. 絞り出し用のホイップクリームを作る

ボウルの中で9分立てに泡立てられた生クリーム

Photo by chamichami007

絞り出し用のクリームは、泡だて器を持ち上げたときにツンとなるくらいやや固めに泡立てます。（9分立て）できあがったら、絞り袋にセットしておきましょう。

ショートケーキレシピ【仕上げのデコレーション】

調理時間 30分
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