Name: 鯉のぼりケーキを簡単に！崩れない作り方と簡単アレンジ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 18×8cmのガラスパウンド型1台分
Cuisine: 日本
Ingredients: 市販のカステラ 150g; いちご 1パック; キウイフルーツ 1個; 黄桃缶 半割2個; 生クリーム（乳脂肪分35％） 200cc; マスカルポーネチーズ 100g; 砂糖 大さじ2杯; チョコペン 1本（湯せんして使うタイプで冷めたら固まるもの）

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ライター : とも花

料理家 / レシピライター

【決定版】型なしで失敗しない！鯉のぼりスコップケーキ

Photo by とも花

調理時間 30分

スライスのいちごをうろこに見立てる、かわいらしい鯉のぼりケーキです。マスカルポーネが入るコクのあるクリームと、ジューシーなフルーツがたっぷり。作って楽しく、好きなだけすくって食べられるので、こどもがよろこんでくれること間違いなしです。

材料（18×8cmのガラスパウンド型1台分）

テーブルの上に並べられたいちご、カステラ、キウイフルーツ、生クリームなどの鯉のぼりケーキの材料

Photo by とも花

市販のカステラ 150g
いちご 1パック
キウイフルーツ 1個
黄桃缶半割2個
生クリーム（乳脂肪分35％） 200cc
マスカルポーネチーズ 100g
砂糖大さじ2杯
チョコペン 1本（湯せんして使うタイプで冷めたら固まるもの）

きれいにおいしく仕上げるためのコツ・ポイント

いちごの使い方

Photo by とも花

鯉のぼりケーキは、うろこの形と大きさがそろっていると、きれいに仕上がります。4枚にスライスしたいちごは、中心部分の2枚を表面のうろこに、外側の部分を容器の内側に敷くものに振り分けましょう。

【代用案】マスカルポーネがないとき選び方

マスカルポーネチーズの代わりに、ギリシャヨーグルトや水切りヨーグルトを使ってもOK。あっさりとした仕上がりになりますよ。コクのある味わいを楽しみたい方は、合わせる生クリームを乳脂肪分47％のものに変えるのがおすすめです。

水切りヨーグルトを使う場合は、ひと晩しっかり水切りしたものを使用してください。水分が多いとカステラがべちゃっとしてしまう原因になります。マスカルポーネチーズ以外の食材で代用すると酸味がやや強く出るため、味をみながら砂糖の量を調整しましょう。

作り方

1.カステラを切る

Photo by とも花

カステラは1cmの厚さに切ります。うち1枚を鯉のぼりの目のパーツ用に取り分け、丸く切ります。ペットボトルのキャップでくり抜くと簡単です。

2.フルーツを切る

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スプーンで取り分けるときに、すくいやすい大きさに切ります。いちごは縦4枚に切り、キウイフルーツと黄桃は厚さ5mm程度のいちょう切りにします。

3.鯉のぼりの黒目とひげを作る

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あらかじめ湯せんしてやわらかくしておいたチョコペンで、鯉のぼりの黒目とひげを作ります。クッキングシートの上に、直径1cmほどの丸い形とひげの形にチョコを絞り出し、冷めて固まるまでそのままにしておきます。

チョコレートは薄すぎると剥がすときに割れやすいので、やや厚みをもたせて絞るのがポイント。固まりきらないうちに触ると変形しやすいため、冷蔵庫で5分ほど冷やしてからそっとはがすと、つるんときれいに仕上がります。