香りが広がるパクチースープのレシピ

パクチーを使用するスープは、本格的なエスニック調味料が必須と思われがちですが、実はスーパーで購入できる調味料や食材などで、手軽においしいスープが作れます。

パクチーが苦手な家族がいる場合には、仕上げにトッピングするだけのスープレシピがおすすめです。それぞれお好みでパクチーをのせればいいので、スープを作り分ける必要がなく、便利ですよ。

いまさら聞けない！パクチーとコリアンダーの違いって？ - macaroni

独特の香りから好みが分かれる「パクチー」。今や“パクチニスト”と呼ばれるほどパクチーをこよなく愛する人もいると言われていますが、そこで質問。あなたは「パクチー」と「コリアンダー」の違いを説明できますか？

スープにパクチーを入れるときのポイント

パクチーは刻むことで香りがより引き立ちます。風味がほしいときには、パクチーを細かく刻むか、ちぎって加えるのがおすすめです。

パクチーは加熱すると香りが軽減してしまうので、香りが飛ばないように仕上げか余熱で火を通しましょう。パクチーの茎や根は加熱して、葉は仕上げに加えるという方法もありますよ。

パクチーの和名は「カメムシ草」!? におい成分に納得の理由 - macaroni

好き嫌いがはっきりと分かれる香草のひとつ「パクチー」。嫌いな理由として「においがカメムシに似ているから」という声をよく耳にします。じつは、パクチーとカメムシには深い繋がりがあったのです……！この記事ではパクチーとカメムシの関係について詳しくご紹介します。

パクチーは美容効果も期待できる

パクチーは、独特な香りがあるだけでなく、ビタミンやミネラルをたっぷりと含んだ栄養価の高い食品です。特にビタミンCやビタミンEなどの抗酸化作用がある栄養素が多く含まれているので、肌を若々しく保つサポートをしてくれます。

また、カリウムや食物繊維も多く含まれているので、ナトリウムの尿中排泄を促したり、便通を整えたりして、老廃物を体外に排泄してくれます。肌の調子が気になるときや体をスッキリさせたいときに積極的に食べたい食材です。（※1,2,3,4,5）